Ingredientes:
1 Kg de carne moída (acém ou pá)
200 g de farinha de trigo
4 ovos inteiros batidos
Farinha de rosca para polvilhar
Tempero a gosto
Azeite
Modo de Fazer:
Refogue a carne com os temperos em uma panela com azeite bem quente.
Acrescente a farinha de trigo, retire do fogo para esfriar.
Enrole a massa com as mãos, formando bolinhos.
Passe nos ovos e polvilhe com a farinha de rosca.
Frite em óleo bem quente e coloque em papel toalha.
Prontinho, agora é só reunir a galera e aproveitar!!!
Páginas
Bem Vindos
Olá amigos, clientes e leitores desejamos a todos um 2011 de muitas realizações, sucesso, paz, saúde e tudo de bom que a vida tem para nos oferecer.
E é com muito prazer que a LK trará nesse ano grandes novidades para todos vocês.
Aguardem...
Feliz Ano Novoooooooo
E-mail para contato: lkfestaseeventos@hotmail.com
Telefones: (27) 9863-5969 / 8839-9600
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sexta-feira, 29 de outubro de 2010
quinta-feira, 28 de outubro de 2010
Pão Diet com Fibra
Ingredientes:
1,5 kg de farinha de trigo
2 1/2 colheres de sopa de adoçante líquido
3 a 4 ovos, dependendo do tamanho
3 colheres de açúcar cristal
600 ml de leite desnatado
2 colheres de sopa de fermento para pão
350 g de margarina
1 colher de sopa rasa de sal
2 copos de 200 ml de fibra de trigo
Modo de Fazer:
Em uma vasilha coloque o fermento, o açúcar, 3 colheres de sopa de trigo e 2 copos de leite morno.
Misture, tampe a vasilha e deixe a massa crescer por aproximadamente 30 minutos.
Acrescente os demais ingredientes e sove bem a massa. Faça os pães no formato desejado (trancinha,broa etc). Coloque os pães em uma assadeira untada e, se desejar, pincele os pães com gema para dar uma coloração especial.
Deixe a massa descansar até dobrar de tamanho. Coloque para assar no forno preaquecido, em temperatura moderada.
Sugestão: Para a massa crescer mais rápido, deixe-a ao sol ou em um forno morno.
1,5 kg de farinha de trigo
2 1/2 colheres de sopa de adoçante líquido
3 a 4 ovos, dependendo do tamanho
3 colheres de açúcar cristal
600 ml de leite desnatado
2 colheres de sopa de fermento para pão
350 g de margarina
1 colher de sopa rasa de sal
2 copos de 200 ml de fibra de trigo
Modo de Fazer:
Em uma vasilha coloque o fermento, o açúcar, 3 colheres de sopa de trigo e 2 copos de leite morno.
Misture, tampe a vasilha e deixe a massa crescer por aproximadamente 30 minutos.
Acrescente os demais ingredientes e sove bem a massa. Faça os pães no formato desejado (trancinha,broa etc). Coloque os pães em uma assadeira untada e, se desejar, pincele os pães com gema para dar uma coloração especial.
Deixe a massa descansar até dobrar de tamanho. Coloque para assar no forno preaquecido, em temperatura moderada.
Sugestão: Para a massa crescer mais rápido, deixe-a ao sol ou em um forno morno.
quarta-feira, 27 de outubro de 2010
Torta de Batata Palha
Ingredientes:
4 peitos de frango desfiado
1 lata de milho verde
2 copos de requeijão (pode ser substituído por iogurte caseiro)
3 pacotes de batata palha (pequenos)
Massa de tomate
Tempero a gosto
Modo de Fazer:
Refogue os peitos de frango, depois desfie. Em seguida, acrescente o milho verde, um pouco de massa de tomate e o tempero de sua preferência. Deixe ferver um pouco e assim que engrossar coloque o requeijão as colheradas. Por cima coloque as batatas palha.
Sirva quente com arroz.
4 peitos de frango desfiado
1 lata de milho verde
2 copos de requeijão (pode ser substituído por iogurte caseiro)
3 pacotes de batata palha (pequenos)
Massa de tomate
Tempero a gosto
Modo de Fazer:
Refogue os peitos de frango, depois desfie. Em seguida, acrescente o milho verde, um pouco de massa de tomate e o tempero de sua preferência. Deixe ferver um pouco e assim que engrossar coloque o requeijão as colheradas. Por cima coloque as batatas palha.
Sirva quente com arroz.
terça-feira, 26 de outubro de 2010
Bacalhau na Batata
Ingredientes:
12 batatas inglesas (selecione as de mesmo tamanho)
1/2 kg de bacalhau (coloque de molho na véspera, trocando a água 4 vezes)
1 lata de creme de leite
100 g de mozarela
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 copo de leite (250ml)
1/2 xícara de azeite de oliva
Sal a Gosto
Noz moscada e orégano
Modo de Fazer:
Batatas:
Cozinhe as batatas com sal. Remova a casca apenas da parte superior e retire o miolo até formar uma cesta. Reserve o miolo retirado da batata.
Bacalhau:
Fervente o bacalhau, tire a pele e desfie bem miúdo. Frite em óleo quente até dourar. Reserve.
Recheio:
Frite a cebola batida, o alho picado no azeite e a noz moscada.
Acrescente a batata cozida reservada e amassada. Misture o leite, o bacalhau e, por fim, o creme de leite. Prove o sal e , se necessário, acrescente um pouco mais.
Forre o fundo das batatas com 1 lâmina de mozarela, coloque o recheio e cubra com outra fatia de mozarela. Regue com azeite e orégano e leve ao forno quente por aproximadamente 20 minutos.
Agora é só saborear!
12 batatas inglesas (selecione as de mesmo tamanho)
1/2 kg de bacalhau (coloque de molho na véspera, trocando a água 4 vezes)
1 lata de creme de leite
100 g de mozarela
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 copo de leite (250ml)
1/2 xícara de azeite de oliva
Sal a Gosto
Noz moscada e orégano
Modo de Fazer:
Batatas:
Cozinhe as batatas com sal. Remova a casca apenas da parte superior e retire o miolo até formar uma cesta. Reserve o miolo retirado da batata.
Bacalhau:
Fervente o bacalhau, tire a pele e desfie bem miúdo. Frite em óleo quente até dourar. Reserve.
Recheio:
Frite a cebola batida, o alho picado no azeite e a noz moscada.
Acrescente a batata cozida reservada e amassada. Misture o leite, o bacalhau e, por fim, o creme de leite. Prove o sal e , se necessário, acrescente um pouco mais.
Forre o fundo das batatas com 1 lâmina de mozarela, coloque o recheio e cubra com outra fatia de mozarela. Regue com azeite e orégano e leve ao forno quente por aproximadamente 20 minutos.
Agora é só saborear!
segunda-feira, 25 de outubro de 2010
Costelinha Suína Simples
Ingredientes:
1 Kg de costelinha suína em pedaços
3 limões cravo
4 colheres de sopa de óleo de milho
1 cebola branca em pedaços
Pimenta malagueta desidratada
Cebolinha Verde
Sal a gosto
Modo de Fazer:
Depois de lavada e limpa, tempere a costelinha com limão, pimenta e sal. Deixe descansar por uma hora. Coloque em uma panela a costelinha, o óleo e a cebola para dourar. Escorra a gordura e coloque em uma travessa, decorando com a cebolinha verde.
Pode ser servido com mandioca frita e couve refogada.
1 Kg de costelinha suína em pedaços
3 limões cravo
4 colheres de sopa de óleo de milho
1 cebola branca em pedaços
Pimenta malagueta desidratada
Cebolinha Verde
Sal a gosto
Modo de Fazer:
Depois de lavada e limpa, tempere a costelinha com limão, pimenta e sal. Deixe descansar por uma hora. Coloque em uma panela a costelinha, o óleo e a cebola para dourar. Escorra a gordura e coloque em uma travessa, decorando com a cebolinha verde.
Pode ser servido com mandioca frita e couve refogada.
sexta-feira, 22 de outubro de 2010
Batata ao Forno em Camadas
Para 6 pessoas
Ingredientes:
1,5 kg de batata
4 tabletes de caldo de carne
6 xícaras (chá) de água
500 g de carne de vaca em bifes finos
500 g de carne de porco em bifes finos
6 tomates médios
4 pimentões verdes
2 berinjelas pequenas
2 dentes de alho
2 cebolas médias
6 colheres (sopa) de óleo
Sal e Pimenta do reino a gosto
100 g de queijo parmesão ralado na hora
Ramos de salsa para enfeitar
Modo de Preparo:
Descasque as batatas e corte em rodelas no processador. Cozinhe-as no caldo de carne dissolvido na água.
Enquanto isso, corte os bifes em pedaços de cerca de 3 x 5 cm. Corte os tomates em rodelas, os pimentões em tiras e as berinjelas também em rodelas finas. Pique o alho e a cebola no processador de alimentos. Unte uma fôrma refratária com duas colhes das de sopa de óleo.
Coloque as carnes na fôrma em camadas, alterando-as com os tomates, os pimentões, as berinjelas e as batatas.
Polvilhe cada camada com sal e pimenta do reino, espalhe por cima um pouco de alho e cebola, regue com o óleo restante. A última camada deverá ser de batatas.
Polvilhe-a fartamente com o queijo parmesão ralado no processador.
Cubra com papel aluminio e leve ao forno aquecido a 180 °C. Deixe assar por uma hora e meia a duas horas. Então, retire do forno, enfeite com a salsa e sirva em seguida.
OBS: Se desejar, substitua o queijo parmesão por pecorino.
Ingredientes:
1,5 kg de batata
4 tabletes de caldo de carne
6 xícaras (chá) de água
500 g de carne de vaca em bifes finos
500 g de carne de porco em bifes finos
6 tomates médios
4 pimentões verdes
2 berinjelas pequenas
2 dentes de alho
2 cebolas médias
6 colheres (sopa) de óleo
Sal e Pimenta do reino a gosto
100 g de queijo parmesão ralado na hora
Ramos de salsa para enfeitar
Modo de Preparo:
Descasque as batatas e corte em rodelas no processador. Cozinhe-as no caldo de carne dissolvido na água.
Enquanto isso, corte os bifes em pedaços de cerca de 3 x 5 cm. Corte os tomates em rodelas, os pimentões em tiras e as berinjelas também em rodelas finas. Pique o alho e a cebola no processador de alimentos. Unte uma fôrma refratária com duas colhes das de sopa de óleo.
Coloque as carnes na fôrma em camadas, alterando-as com os tomates, os pimentões, as berinjelas e as batatas.
Polvilhe cada camada com sal e pimenta do reino, espalhe por cima um pouco de alho e cebola, regue com o óleo restante. A última camada deverá ser de batatas.
Polvilhe-a fartamente com o queijo parmesão ralado no processador.
Cubra com papel aluminio e leve ao forno aquecido a 180 °C. Deixe assar por uma hora e meia a duas horas. Então, retire do forno, enfeite com a salsa e sirva em seguida.
OBS: Se desejar, substitua o queijo parmesão por pecorino.
quinta-feira, 21 de outubro de 2010
Farofa de Carne Seca
Ingredientes:
750 g de carne seca deixada de molho por 24 horas
3 cebolas grandes picadas
1 colher de sopa de alho amassado
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de sal
1/2 colher de café de pimenta do reino moída
250 g de farinha de mandioca torrada
1/2 xícara de chá de coentro picadinho
Modo de Preparo:
1° Cozinhe a carne picada com água por duas vezes (jogue uma e ferva na outra). Escorra bem.
2° Refogue a cebola e o alho óleo, junte a carne mexendo sempre até ficar bem enxuta.
3° Tempere e bata no multiprocessador, juntando a farinha aos poucos, até ficar bem moída.
4° Acrescente o coentro e sirva quente com arroz branco, feijão e banana nanica.
Rendimento: 6 porções
750 g de carne seca deixada de molho por 24 horas
3 cebolas grandes picadas
1 colher de sopa de alho amassado
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de sal
1/2 colher de café de pimenta do reino moída
250 g de farinha de mandioca torrada
1/2 xícara de chá de coentro picadinho
Modo de Preparo:
1° Cozinhe a carne picada com água por duas vezes (jogue uma e ferva na outra). Escorra bem.
2° Refogue a cebola e o alho óleo, junte a carne mexendo sempre até ficar bem enxuta.
3° Tempere e bata no multiprocessador, juntando a farinha aos poucos, até ficar bem moída.
4° Acrescente o coentro e sirva quente com arroz branco, feijão e banana nanica.
Rendimento: 6 porções
quarta-feira, 20 de outubro de 2010
Bolinhos Doces de Tapioca
Ingredientes:
2 xícaras de leite
1 xícara de açúcar
3 ovos inteiros
2 colheres de manteiga ou margarina
1/2 kg de farinha de tapioca
1 pacote de 100g de coco ralado
200 ml de leite de coco
Modo de Fazer:
Utilize um recipiente com capacidade para 1 kg.
Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 1 hora.
Aqueça o forno (obs: aqueça o forno 20 minutos antes de completar 1 hora de descanso).
Unte a forma. Faça bolinhas e coloque na forma.
Leve ao forno quente, asse por aproximadamente 1 hora.
Sirva frio ou morno.
Rendimento: 25 bolinhas de tamanho médio
2 xícaras de leite
1 xícara de açúcar
3 ovos inteiros
2 colheres de manteiga ou margarina
1/2 kg de farinha de tapioca
1 pacote de 100g de coco ralado
200 ml de leite de coco
Modo de Fazer:
Utilize um recipiente com capacidade para 1 kg.
Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 1 hora.
Aqueça o forno (obs: aqueça o forno 20 minutos antes de completar 1 hora de descanso).
Unte a forma. Faça bolinhas e coloque na forma.
Leve ao forno quente, asse por aproximadamente 1 hora.
Sirva frio ou morno.
Rendimento: 25 bolinhas de tamanho médio
terça-feira, 19 de outubro de 2010
Arrumadinho Baiano
Ingredientes:
300 g de feijão fradinho ou feijão verde
300 g de charque
200 g de calabresa ou linguiça mista
100 g de bacon
2 cebolas branca
3 tomates grandes
1 pimentão grande
Coentro e cebolinha à gosto
Farofa de manteiga
Modo de Fazer:
Lave e escalde a charque para tirar o excesso de sal, corte-a em pequenos pedaços juntamente com a calabresa e bacon, em seguida frite-os e reserve.
Cozinhe o feijão com água, sal e cebola roxa, escorra e reserve. Pegue a cebola, o tomate e o pimentão, pique-os em pequenos pedaços, junte-os formando uma salada vinagrete (a salada pode ser temperada com um pouco de azeite e vinagre ou a gosto).
Montagem:
Em um refratário grande distribua as camadas da seguinte forma:
1ª camada: Farofa de manteiga
2ª camada: Feijão
3ª camada: Carnes
4ª camada: Salada Vinagrete
Por último, coloque o coentro e a cebolinha picados por cima da salada.
300 g de feijão fradinho ou feijão verde
300 g de charque
200 g de calabresa ou linguiça mista
100 g de bacon
2 cebolas branca
3 tomates grandes
1 pimentão grande
Coentro e cebolinha à gosto
Farofa de manteiga
Modo de Fazer:
Lave e escalde a charque para tirar o excesso de sal, corte-a em pequenos pedaços juntamente com a calabresa e bacon, em seguida frite-os e reserve.
Cozinhe o feijão com água, sal e cebola roxa, escorra e reserve. Pegue a cebola, o tomate e o pimentão, pique-os em pequenos pedaços, junte-os formando uma salada vinagrete (a salada pode ser temperada com um pouco de azeite e vinagre ou a gosto).
Montagem:
Em um refratário grande distribua as camadas da seguinte forma:
1ª camada: Farofa de manteiga
2ª camada: Feijão
3ª camada: Carnes
4ª camada: Salada Vinagrete
Por último, coloque o coentro e a cebolinha picados por cima da salada.
segunda-feira, 18 de outubro de 2010
Galinhada : Prato Mineiro
Ingredientes:
1 galinha grande cortada em pedaços pequenos
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de suco de limão
Sal e Pimenta a Gosto
2 folhas de louro picadas
2 colheres de sopa de óleo
2 cebolas grandes raladas
2 pimentões verdes picados
3 colheres de sopa de extrato de tomate
1 1/2 xícara de arroz cru
1/2 xícara de salsa picada
1/2 xícara de cebolinha verde picada
Modo de fazer:
Tempere a galinha com suco de limão, alho, louro picado, sal e pimenta do reino. Deixe descansar por 2 horas. Aqueça o óleo em fogo alto e frite a galinha até ficar dourada. Junte a cebola, o pimentão, o extrato de tomate e uma xícara de água, tampe a panela e cozinhe até a galinha ficar macia, sem desmanchar. Acrescente o arroz, salsa, cebolinha e água quente suficiente para cozinhar o arroz. Tempere com sal a gosto e cozinhe até o arroz ficar úmido e bem macio.
Coloque em uma travessa e siva!
1 galinha grande cortada em pedaços pequenos
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de suco de limão
Sal e Pimenta a Gosto
2 folhas de louro picadas
2 colheres de sopa de óleo
2 cebolas grandes raladas
2 pimentões verdes picados
3 colheres de sopa de extrato de tomate
1 1/2 xícara de arroz cru
1/2 xícara de salsa picada
1/2 xícara de cebolinha verde picada
Modo de fazer:
Tempere a galinha com suco de limão, alho, louro picado, sal e pimenta do reino. Deixe descansar por 2 horas. Aqueça o óleo em fogo alto e frite a galinha até ficar dourada. Junte a cebola, o pimentão, o extrato de tomate e uma xícara de água, tampe a panela e cozinhe até a galinha ficar macia, sem desmanchar. Acrescente o arroz, salsa, cebolinha e água quente suficiente para cozinhar o arroz. Tempere com sal a gosto e cozinhe até o arroz ficar úmido e bem macio.
Coloque em uma travessa e siva!
sexta-feira, 15 de outubro de 2010
Brigadeiro de Nutela
Ingredientes:
800 g de leite condensado
2 potes de Nutella de 180 g cada
60 g de manteiga
Modo de preparo:
Misture o leite condensado e a manteiga, formando um brigadeiro branco. Sem tirar do fogo, mexa até que solte do fundo da panela. Depois, retire e adicione a Nutella. Espere esfriar, boleie e passe o doce em avelãs trituradas.
Prontinho, agora é só saborear!
800 g de leite condensado
2 potes de Nutella de 180 g cada
60 g de manteiga
Modo de preparo:
Misture o leite condensado e a manteiga, formando um brigadeiro branco. Sem tirar do fogo, mexa até que solte do fundo da panela. Depois, retire e adicione a Nutella. Espere esfriar, boleie e passe o doce em avelãs trituradas.
Prontinho, agora é só saborear!
Trufa de Maracujá
Ingredientes para o Recheio:
50 g de creme de leite
70 ml de suco de maracujá
450 g de chocolate branco
Para a Cobertura:
500 g de chocolate ao leite
200 g de chocolate para decoração
Modo de preparo:
Aqueça levemente o creme de leite, sem deixar levantar fervura. Adicione o suco de maracujá, misture e deixe em infusão por 30 minutos. À parte, derreta o chocolate branco em banho-maria. Misture a infusão no multiprocessador e leve à geladeira por cerca de uma hora até que fique consistente. Retire e modele a massa em bolas médias. Banhe-as no chocolate ao leite temperado e decore com o chocolate branco.
50 g de creme de leite
70 ml de suco de maracujá
450 g de chocolate branco
Para a Cobertura:
500 g de chocolate ao leite
200 g de chocolate para decoração
Modo de preparo:
Aqueça levemente o creme de leite, sem deixar levantar fervura. Adicione o suco de maracujá, misture e deixe em infusão por 30 minutos. À parte, derreta o chocolate branco em banho-maria. Misture a infusão no multiprocessador e leve à geladeira por cerca de uma hora até que fique consistente. Retire e modele a massa em bolas médias. Banhe-as no chocolate ao leite temperado e decore com o chocolate branco.
quinta-feira, 14 de outubro de 2010
Bolo Mineirinho de Farinha de Milho
Ingredientes:
2 copos (americano) de leite
1/2 copo (americano) de óleo
2 ovos inteiros
2 1/2 copos (americano) de farinha de milho
1 copo (americano) de açucar
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
Opcional: Pode-se acrescentar 1 fatia bem grossa de queijo e 4 colheres de farinha de coco.
Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque para assar em forma untada por aproximadamente 25 minutos. O forno deve estar na temperatura de 200 graus.
2 copos (americano) de leite
1/2 copo (americano) de óleo
2 ovos inteiros
2 1/2 copos (americano) de farinha de milho
1 copo (americano) de açucar
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
Opcional: Pode-se acrescentar 1 fatia bem grossa de queijo e 4 colheres de farinha de coco.
Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque para assar em forma untada por aproximadamente 25 minutos. O forno deve estar na temperatura de 200 graus.
quarta-feira, 13 de outubro de 2010
Biscoito Casadinho
Ingredientes:
2 xícaras (de chá) de manteiga ou margarina
1 xícara (de chá) de açúcar refinado
Farinha de trigo até dar ponto para enrolar ( massa bem dura).
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes, exceto a goiabada, e faça com a massa, bolinhas bem pequenas, assando em forno quente. Depois de assados e frios, cole os mesmos com goiabada, de dois em dois, e passe-os no açucar.
Prontinho, agora é só reunir a galera e saborear!
2 xícaras (de chá) de manteiga ou margarina
1 xícara (de chá) de açúcar refinado
Farinha de trigo até dar ponto para enrolar ( massa bem dura).
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes, exceto a goiabada, e faça com a massa, bolinhas bem pequenas, assando em forno quente. Depois de assados e frios, cole os mesmos com goiabada, de dois em dois, e passe-os no açucar.
Prontinho, agora é só reunir a galera e saborear!
sexta-feira, 8 de outubro de 2010
Torta de Liquidificador
Ingredientes:
Massa:
4 ovos
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de leite
11 colheres de trigo
2 colheres de queijo ralado
1 colher de fermento em pó
Sal a gosto
Recheio:
Frango desfiado
Palmito
Milho Verde
Azeitona
Tomate
Obs: O recheio é a gosto. Pode ser salsicha, palmito, atum etc.
Modo de Fazer:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e despeje em uma forma untada. Em seguida, misture o recheio e leve ao forno para assar.
Massa:
4 ovos
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de leite
11 colheres de trigo
2 colheres de queijo ralado
1 colher de fermento em pó
Sal a gosto
Recheio:
Frango desfiado
Palmito
Milho Verde
Azeitona
Tomate
Obs: O recheio é a gosto. Pode ser salsicha, palmito, atum etc.
Modo de Fazer:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e despeje em uma forma untada. Em seguida, misture o recheio e leve ao forno para assar.
quinta-feira, 7 de outubro de 2010
Pão de Queijo
Ingredientes:
800g de polvilho doce
300g de polvilho azedo
1,2kg de queijo minas meia cura, ralado ou moído
Sal a gosto
4 ovos grandes
100g de manteiga
1/2 litro de leite
Modo de fazer:
Misture o polvilho doce com o azedo. Acrescente o queijo, misture e prove o sal. Junte a manteiga, os ovos e vá acrescentando o leite até formar uma massa com consistência firme. Tome como medida uma colher de sopa e faça os pãezinhos. Asse por 30 minutos em temperatura alta.
Obs: A massa crua pode ser guardada na geladeira por uma semana ou congelada por um mês.
800g de polvilho doce
300g de polvilho azedo
1,2kg de queijo minas meia cura, ralado ou moído
Sal a gosto
4 ovos grandes
100g de manteiga
1/2 litro de leite
Modo de fazer:
Misture o polvilho doce com o azedo. Acrescente o queijo, misture e prove o sal. Junte a manteiga, os ovos e vá acrescentando o leite até formar uma massa com consistência firme. Tome como medida uma colher de sopa e faça os pãezinhos. Asse por 30 minutos em temperatura alta.
Obs: A massa crua pode ser guardada na geladeira por uma semana ou congelada por um mês.
quarta-feira, 6 de outubro de 2010
Bife de Panela à Porto Trombetas
Para 6 pessoas
Ingredientes:
6 bifes de contrafilé
1 maço pequeno de salsa
1 cebola grande
2 tomates grandes
1 maço pequeno de cebolinha
2 folhas de coentro
2 dentes de alho
1 colher (sopa) colorau
1 colher (chá) de pimenta com cominho
1/2 xícara (chá) de óleo
2 colheres (sobremesa) de vinagre
sal
6 batatas
Preparo:
Bata os bifes para amaciá-los. Elimine os cabinhos da salsa e pique-a juntamente com a cebola, os tomates e a cebolinha no processador. Pique o coentro, esprema o alho e misture aos ingredientes picados no processador. Acrescente o colorau, a pimenta com cominho, metade do óleo, o vinagre e sal a gosto. Coloque os bifes nesse tempero e deixe pegar gosto por 30 minutos. Despeje o óleo restante em uma panela grande e arrume as batatas no fundo. Coloque os bifes por cima e regue com molho. Tampe a panela e refogue em fogo baixo por 25 a 30 minutos. Se necessário, pingue um pouco de água para as batatas não grudarem. Sirva com arroz branco e legumes gratinados.
Ingredientes:
6 bifes de contrafilé
1 maço pequeno de salsa
1 cebola grande
2 tomates grandes
1 maço pequeno de cebolinha
2 folhas de coentro
2 dentes de alho
1 colher (sopa) colorau
1 colher (chá) de pimenta com cominho
1/2 xícara (chá) de óleo
2 colheres (sobremesa) de vinagre
sal
6 batatas
Preparo:
Bata os bifes para amaciá-los. Elimine os cabinhos da salsa e pique-a juntamente com a cebola, os tomates e a cebolinha no processador. Pique o coentro, esprema o alho e misture aos ingredientes picados no processador. Acrescente o colorau, a pimenta com cominho, metade do óleo, o vinagre e sal a gosto. Coloque os bifes nesse tempero e deixe pegar gosto por 30 minutos. Despeje o óleo restante em uma panela grande e arrume as batatas no fundo. Coloque os bifes por cima e regue com molho. Tampe a panela e refogue em fogo baixo por 25 a 30 minutos. Se necessário, pingue um pouco de água para as batatas não grudarem. Sirva com arroz branco e legumes gratinados.
terça-feira, 5 de outubro de 2010
Escondidinho de Carne Seca
Testada por: Igor Cirillo de Almeida
Adaptada por: Igor Cirillo de Almeida
Ingredientes:
1 kg de carne seca
1 kg de aipim (mandioca)
Margarina 100 g mais ou menos
1 copo de requeijão
1 caixinha de creme de leite
200 g de quejio mussarela fatiado
1 cebola
1 tomate
Azeitona a gosto
Molho de tomate (pomarola)
Modo de preparo:
1° cozinhe o aipim em água e sal até que fique em ponto de amassar.
2° Depois de cozido amasse o aipim, acrescentando o creme de leite e a margarina (+/- 4 colheres de sopa), até que fique com a textura de uma massa lisa (como se fosse moldar) com espessura de mais ou menos dois dedos.
3° Unte o refratário com a margarina e coloque a massa do aipim. modelando de acordo com o mesmo.
Preparando o Molho:
Montando o Escondidinho:
Com o refratário já untado, acrescente o molho e em seguida cubra com o restante da massa do aipím (que é a mesma massa que você fez a base). Feito isso, cubra com mussarela e espalhe o requeijão.
Pronto, agora é só levar ao forno e deixe cozinhar até que faça bolhas como se estivesse fervendo.
O prato está concluído, agora é só se deliciar com essa maravilha.
Acompanhamento:
Apenas um arroz branco.
Bom apetite!
Adaptada por: Igor Cirillo de Almeida
Ingredientes:
1 kg de carne seca
1 kg de aipim (mandioca)
Margarina 100 g mais ou menos
1 copo de requeijão
1 caixinha de creme de leite
200 g de quejio mussarela fatiado
1 cebola
1 tomate
Azeitona a gosto
Molho de tomate (pomarola)
Modo de preparo:
1° cozinhe o aipim em água e sal até que fique em ponto de amassar.
2° Depois de cozido amasse o aipim, acrescentando o creme de leite e a margarina (+/- 4 colheres de sopa), até que fique com a textura de uma massa lisa (como se fosse moldar) com espessura de mais ou menos dois dedos.
3° Unte o refratário com a margarina e coloque a massa do aipim. modelando de acordo com o mesmo.
Preparando o Molho:
- Tire o sal da carne seca, e depois coloque para ferventar em uma panela de pressão, até que fique no ponto de desfiar.
- Desfie a carne e depois refogue com cebola cortada em quadradinhos (corte semelhante ao do vinagrete), em seguida acrescente o tomate cortado em cubinhos (não precisa tirar a pele e a semente) , a azeitona e a pomarola , deixe ferver e o molho estará pronto.
Montando o Escondidinho:
Com o refratário já untado, acrescente o molho e em seguida cubra com o restante da massa do aipím (que é a mesma massa que você fez a base). Feito isso, cubra com mussarela e espalhe o requeijão.
Pronto, agora é só levar ao forno e deixe cozinhar até que faça bolhas como se estivesse fervendo.
O prato está concluído, agora é só se deliciar com essa maravilha.
Acompanhamento:
Apenas um arroz branco.
Bom apetite!
segunda-feira, 4 de outubro de 2010
X - Tudo de Forno
Ingredientes:
Molho especial:
- 1 xícara (chá) de maionese
- 1 xícara (chá) de katchup picante
- 1/4 xícara (chá) de mostarda
- 1 colher (sopa) de pepino em conserva cortado em cubinhos
- 2 colheres (sopa) de cebola bem picadinha
- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
- 1 colher (sopa rasa) de açúcar
- sal a gosto
Massa:
- 2 ovos
- 500 ml de leite morno
- 250 ml de óleo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (café) de sal
- 30 g de fermento fresco
- 500 g de farinha de trigo
Recheio:
- 12 hamburguers
- 1 xícara (chá) de milho escorrido
- 1 xícara (chá) de ervilha fresca
- 200 g de presunto fatiado
- 200 g de mussarela fatiada
- 1 tomate cortado em rodelas
- gergelim branco para polvilhar
Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de maionese, 1 xícara
Molho especial:
- 1 xícara (chá) de maionese
- 1 xícara (chá) de katchup picante
- 1/4 xícara (chá) de mostarda
- 1 colher (sopa) de pepino em conserva cortado em cubinhos
- 2 colheres (sopa) de cebola bem picadinha
- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
- 1 colher (sopa rasa) de açúcar
- sal a gosto
Massa:
- 2 ovos
- 500 ml de leite morno
- 250 ml de óleo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (café) de sal
- 30 g de fermento fresco
- 500 g de farinha de trigo
Recheio:
- 12 hamburguers
- 1 xícara (chá) de milho escorrido
- 1 xícara (chá) de ervilha fresca
- 200 g de presunto fatiado
- 200 g de mussarela fatiada
- 1 tomate cortado em rodelas
- gergelim branco para polvilhar
Modo de Preparo
Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de maionese, 1 xícara
(chá) de catchup picante, 1/4 xícara (chá) de mostarda, 1 colher
(sopa) de pepino em conserva cortado em cubinhos, 2 colheres
(sopa) de cebola bem picadinha, 1 colher (sopa) de vinagre de
maçã, 1 colher (sopa rasa) de açúcar e sal a gosto, misture bem e
leve para a geladeira por +/- 2 horas para apurar os sabores. 2 -
Num liquidificador coloque 2 ovos, 500 ml de leite morno, 250 ml
de óleo, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (café) de sal, 30 g
de fermento fresco e bata até que ficar uma mistura homogênea.
Transfira a mistura para uma tigela e com a ajuda de uma peneira
vá peneirando a farinha e misturando tudo com um batedor de
arame. 3 - Num refratário retangular (35 cm X 25 cm) untado e
enfarinhado coloque metade da massa (reservada acima) e faça
camadas na seguinte ordem: - 6 hamburguers (congelado, ou em
temperatura ambiente ou dourado) - Metade do molho especial - 1
xícara (chá) de milho escorrido - 1 xícara (chá) de ervilha
fresca - 200 g de presunto fatiado - 200 g de mussarela fatiada -
6 hamburguers - a outra metade do molho especial - rodelas de 1
tomate Cubra com a outra metade da massa e salpique gergelim
branco. Leve ao forno médio pré- aquecido a 180 graus por +/- 1
hora. Retire do forno e sirva em seguida.
sexta-feira, 1 de outubro de 2010
Empanados com Parmesão
Empanados ao Queijo Parmesão
Testada por: Kathleen C. de Almeida
Essa é uma receita prática e rápida e pode ser feita com filé de peixe, frango ou carne de boi.
Primeiro escolha a carne da sua preferência, feito isso agora vamos começar a nossa receita.
Ingredientes:
2 ovos
1 xícara de farinha de rosca
2 xícaras de queijo parmesão
Sal a Gosto
Filé de sua escolha
Obs: O tempero do filé fica a escolha de cada um
Modo de preparo:
Bata os dois ovos com uma pitada de sal, coloque em vasilhas separadas a farinha de rosca e o queijo parmesão.
Com o filé já temperado, passe os nos ovos batidos, depois na farinha de rosca, volte novamente a passar nos ovos batidos e em seguida no queijo parmesão.
Coloque o óleo para esquentar em uma panela, e depois frite em fogo médio até dourar, cuidado para não deixar queimar, pois o queijo parmesão tem uma facilidade muito grande em dourar rápido.
Dicas de acompanhamento: Arroz branco com uma salada de batata.
Testada por: Kathleen C. de Almeida
Essa é uma receita prática e rápida e pode ser feita com filé de peixe, frango ou carne de boi.
Primeiro escolha a carne da sua preferência, feito isso agora vamos começar a nossa receita.
Ingredientes:
2 ovos
1 xícara de farinha de rosca
2 xícaras de queijo parmesão
Sal a Gosto
Filé de sua escolha
Obs: O tempero do filé fica a escolha de cada um
Modo de preparo:
Bata os dois ovos com uma pitada de sal, coloque em vasilhas separadas a farinha de rosca e o queijo parmesão.
Com o filé já temperado, passe os nos ovos batidos, depois na farinha de rosca, volte novamente a passar nos ovos batidos e em seguida no queijo parmesão.
Coloque o óleo para esquentar em uma panela, e depois frite em fogo médio até dourar, cuidado para não deixar queimar, pois o queijo parmesão tem uma facilidade muito grande em dourar rápido.
Dicas de acompanhamento: Arroz branco com uma salada de batata.
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