Mini Empanados Caseiro

Ingredientes: 

2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 cenoura ralada no ralo fino
1 abobrinha ralada no ralo fino
1 kg de peito de frango
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de pão
2 colheres (sopa) de cebolinha picadinha
sal gosto
farinha de trigo (para empanar)
3 ovos batidos (para empanar)
farinha de rosca (para empanar)

MOLHO DE TOMATE AGRIDOCE: 

125 g de vinagre branco
1 colher (chá) de molho inglês
50 ml de água
400 g de tomates sem sementes picados grosseiramente
100 g de cebola picada grosseiramente
150 g de açúcar mascavo
sal a gosto 

Modo de Preparo:

1 - Numa panela, em fogo médio, aqueça 2 colheres (sopa) de
azeite e doure 2 dentes de alho picados e 1 cebola picada.
Adicione 1 cenoura ralada no ralo fino e 1 abobrinha ralada no
ralo fino e refogue até secar. Reserve.

2 - Coloque no processador 1 kg de peito de frango e 2 ovos e
bata bem até formar uma pasta. Transfira esta pasta para uma
tigela e adicione os legumes (refogados acima), 1 xícara (chá) de
farinha de pão, 2 colheres (sopa) de cebolinha picadinha, sal a
gosto e misture bem.

3 - Com as mãos pegue pequenas porções da massa, modele no
formato desejado, passe na farinha de trigo, depois em 3 ovos
batidos e na farinha de rosca. Frite em óleo não muito quente até
dourar.

MOLHO DE TOMATE AGRIDOCE: 

Numa panela coloque 125 g de vinagre branco, 1 colher (chá) de
molho inglês, 50 ml de água, 400 g de tomates sem sementes
picados grosseiramente, 100 g de cebola picada grosseiramente,
150 g de açúcar mascavo e sal a gosto e leve ao fogo médio por
+/- 15 minutos ou até os legumes cozinharem e formar uma calda
fina. Transfira a mistura para o liquidificador e bata bem.
Peneire o molho e sirva com os mini-empanados.

Coxinha de Atum

Ingredientes:

RECHEIO: 
2 latas de atum escorrido
1/2 cebola picada
1 colher (sopa) de coentro picado
2 colheres (sopa) de limão
1 colher (sopa) de alho picado
20 g de aveia em flocos finos (1/4 xícara de chá)
sal e pimenta dedo-de-moça picada a gosto

MASSA: 
600 g de inhame cozido e amassado com o garfo (já frio)
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 gema
2 sachês de caldo de legumes em pó
1 colher (sopa) de salsa picada
sal a gosto

PARA EMPANAR: 
1 clara batida com 1 colher (chá) de azeite 
farinha de rosca misturada com colorau a gosto (para
empanar)

Modo de Preparo:

RECHEIO: 
1 - Numa tigela coloque 2 latas de atum escorrido, 1/2 cebola
picada, 1 colher (sopa) de coentro picado, 2 colheres (sopa) de
limão, 1 colher (sopa) de alho picado, 20 g de aveia em flocos
finos, sal e pimenta dedo-de-moça picada a gosto e misture bem.
Reserve.

MASSA: 
2 - Coloque numa outra tigela 600 g de inhame cozido e amassado
com o garfo (já frio), 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 1
gema, 20 g de aveia em flocos finos, 2 sachês de caldo de legumes
em pó e 1 colher (sopa) de salsa picada, sal a gosto e misture
bem até formar uma massa firme e homogênea.

MONTAGEM: 
3 - Com uma colher pegue uma porção de massa e abra um disco nas
palmas das mãos (untadas com água). Coloque um pouco de recheio
de atum (reservado acima) e feche a massa formando uma coxinha.
Repita este procedimento até terminarem os ingredientes. 

4 - Passe cada coxinha em 1 clara batida com 1 colher (chá) de
azeite e em seguida na farinha de rosca misturada com colorau a
gosto. Coloque as coxinhas numa assadeira forrada com papel
manteiga e untada com azeite e leve ao forno médio pré-aquecido a
250 graus por +/- 10 minutos. Retire do forno e sirva em
seguida.

RENDIMENTO: 16 coxinhas com 50 g

CUSTO TOTAL DA RECEITA: R$ 9 

SUGESTÃO DE VENDA: cada coxinha grande a R$ 0,80 
  

Lombo Recheado com Carne Seca, Calabreza e Bacon

Ingredientes:

1 peça de lagarto ou paulista inteiro
300 grs de carne seca
200 grs de linguiça calabreza
150 grs de bacon
Coentro e cheiro verde ( cebolinha, favaca fina...)
Pimentão
Azeitona
Alho 
Cebola
Pimenta e cominho a gosto
Extrato de tomate e colorau
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Primeiro corte a carne seca, a calabreza e o bacon em cubos e
fernete para tirar o sal. Depois, misture todos os ingredientes
amassando-os com amassador.
Faça um corte no paulista ou lagarto, do inicio até o fim dele,
mas, só precisa abrir um lado. Frite o bacon com a carne seca,
depois acrescente a calabreza. Depois de fritos, junte aos
temperos e preencha a abertura do lombo.
Em uma panela grande, leve uma parte do bacon para fritar, depois
de frito, leve o lombo para rechear. Depois de bem recheado,
coloque água quente aos poucos para ele cozinhar.
Quando estiver bem cozido, leve ao forno para assar.
Pode levar ao forno para assar, cortado em rodelas ou inteiro.  
  

Frango a Moda

Ingredientes:

1/2 kilo de file de frango

1 kilo de sobre coxa  sem osso e sem pele

2 cenoura em tiras

6 fatias de pão de forma

6 fatias de bacon

1/2 xicara azeitonas picadas

3 dentes de alho picado

2 colher de molho de soja

sal

pimenta

papel aluminio

Modo de Preparo

Temperar o frango com sal ,pimenta ,alho  e  o molho de soja

Em uma forma de pão revestida  com papel aluminio forre com as
fatias do bacon

 Colocar uma camada de file de frango uma de pão ,uma de
cenoura,uma de azeitona uma de sobre coxa

 Faça varias camadas

Cubra a forma com papel aluminio .

Leve ao forno 1 hora 

Tire o papel aluminio

Escorre a gordura 

Deixe mais 20 minutos até dourar

  
  

Pão Alemão

Ingredientes:

15 g de fermento fresco
20 g de açúcar (1 colher de sopa)
50 g de manteiga sem sal
250 ml de leite
1 ovo
10 g de sal (1/2 colher de sopa)
500 g de farinha de trigo
500 ml de leite 

REQUEIJÃO TEMPERADO: 

1 cabeça de alho

1 copo de requeijão cremoso- 2 colheres (sopa) de conhaque - salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

1 - Numa tigela coloque 15 g de fermento fresco e 20 g de açúcar
(1 colher de sopa) e misture bem até dissolver o fermento.
Adicione 50 g de manteiga sem sal, 250 ml de leite, 1 ovo e 10 g
de sal (1/2 colher de sopa) e misture. Acrescente 500 g de
farinha de trigo, misture e transfira para uma superfície lisa
enfarinhada. Trabalhe a massa nesta superfície até que desgrude
das mãos. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por +/- 30
minutos.

2 - Com as mãos pegue 20 porções de massa e faça bolinhas. 

3 - Unte uma panela funda com 24 cm de diâmetro com manteiga,
forre-a com papel alumínio e unte também este papel alumínio com
manteiga. Vá colocando as bolinhas de massa no fundo da panela,
uma ao lado da outra, começando pelo centro da panela até
preencher quase todo o fundo da panela. Não encoste as bolinhas
na lateral da panela, deixe uma borda de 2 cm. Tampe bem a panela
e deixe as bolinhas descansarem por +/- 30 minutos ou até dobrar
de tamanho.

4 - Depois das bolinhas crescidas, despeje 500 ml de leite na
panela e leve ao fogo baixo (ainda com a panela tampada) por +/-
25 minutos ou até o leite secar. Retire os pães da panela e sirva
a seguir. 

Obs: evite utilizar uma tampa reta, pois quando o leite começa a
ferver as bolinhas sobem e tendem a encostar na tampa. Se isso
acontecer as bolinhas murcham. Uma opção é cobrir bem a panela
com papel alumínio deixando uma folga para as bolinhas subirem
(espaço para cima). 

Dica: sirva com requeijão temperado ou pincele manteiga derretida
nos pães cozidos e polvilhe parmesão ralado. Pode também ser
servido como pão doce, com recheio de creme de confeiteiro, doce
de leite ou geleia. 

REQUEIJÃO TEMPERADO: 

Em uma assadeira coloque 1 cabeça de alho embrulhada no papel
alumínio (bem fechadinho) e leve para o forno por 1 hora. Depois
deste tempo, esprema (nas mãos ou em um espremedor de batatas)
até formar um purê de alho separado das cascas.Em uma tigela
misture este purê de alho com 1 copo de requeijão cremoso, 2
colheres (sopa) de conhaque e salsinha picada a gosto. Sirva a
seguir. 
 

Torta de Frango

Ingredientes:

Massa: 
- 700 g de peito de frango moído
- 1 xícara (chá) de catchup
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de salsinha picadinha
- sal e pimenta do reino a gosto

Caldo temperado: 
- 500 ml de caldo de frango (2 tabletes de caldo de frango
dissolvidos em 500 ml de água)
- 2 cebolas laminadas (cortada ao meio e depois em rodelas
finas)
- 1 ramo de alecrim debulhado
- 200 ml de vinho branco
- sal a gosto

Montagem: 
- 1 xícara (chá) de arroz branco cru
- 1 lata de milho verde escorrido (200 g)
- 2 xícaras (chá) de escarola picada grosseiramente

Modo de Preparo:

Massa: 
Numa tigela misture 700 g de peito de frango moído, 1 xícara
(chá) de catchup, 2 dentes de alho amassados, 2 colheres (sopa)
de salsinha picadinha, sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.

Caldo temperado: 
Coloque numa panela 500 ml de caldo de frango (2 tabletes de
caldo de frango dissolvidos em 500 ml de água), 2 cebolas
laminadas (cortada ao meio e depois em rodelas finas), 1 ramo de
alecrim debulhado, 200 ml de vinho branco e sal a gosto e leve ao
fogo médio até ferver. Desligue o fogo e reserve.

Montagem: 
Unte uma assadeira redonda e alta de fundo falso (23 cm de
diâmetro) com bastante azeite e depois forre por fora da forma o
fundo e as laterais com papel alumínio. Pegue a mistura
processada de frango e forre o fundo e as laterais da forma.
Depois faça camadas com metade do arroz branco cru, metade do
milho verde escorrido, 2 xícaras (chá) de escarola picada
grosseiramente, a outra metade do milho verde escorrido, a outra
metade do arroz branco cru, regue o caldo de frango temperado e
cubra todo o arroz com a cebola laminada. Leve ao forno médio
pré-aquecido a 180 graus, coberto com papel alumínio por +/- 1
1/2 hora. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida. 
  

Costela no Bafo

Ingredientes:
300 ml de água
4 dentes de alho
1/2 cebola
1 colher (chá) de manjerona
1 colher (chá) manjericão
1 colher (chá) de alecrim
1 colher (chá) de sálvia
1,800 kg costela de boi (janela - centro da ponta de
agulha)
150 g de sal grosso

Modo de Preparo:

Num liquidificador coloque 300 ml de água, 4 dentes de alho,
1/2 cebola, 1 colher (chá) de manjerona, 1 colher (chá)
manjericão, 1 colher (chá) de alecrim e 1 colher (chá) de sálvia
e bata bem.
Numa tigela coloque 1,800 kg costela de boi (janela - centro
da ponta de agulha), e tempere com a marinada (feita acima) e o
sal grosso. Leve a geladeira por 12 h.
Coloque a costela sobre papel celofane para a cozinha e
enrole 2 vezes formando um pacote amarre as pontas com barbante.
Transfira a costela para a churrasqueira com o osso voltado para
baixo. Deixe assando por 1 h. Após esse tempo vire o pacote da
costela para assar do outro lado por mais 2 h. Retire a costela
da churrasqueira, abra o pacote e sirva em seguida acompanhado de
arroz, farofa, molho a campanha e cebola refogada.
  

Pão de Queijo de Liquidificador

Ingredientes:

manteiga para untar
3 ovos inteiros
3 xícaras de polvilho doce
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de leite (ver dicas)
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento

Modo de Preparo:

Unte as forminhas de empada ou forma de pão, não é necessário
enfarinhá-las. 
Ligue o forno em temperatura média, +/- 200º.
Coloque os ovos inteiros no liquidificador e bata ligeiramente.
Depois acrescente os demais ingredientes, exceto o fermento, e
bata bem. 
Deixe o fermento por último e dê mais uma ligeira batida.
Coloque a massa, que fica ligeiramente líquida, nas formas
deixando 1/2 centímetro da borda; se fizer em forma de pão, não
deixe passar de 1 polegar de espessura, para que não fique cru no
meio.
Asse em forno com temperatura média por aproximadamente 40
minutos.
Quando os pães estiverem dourados, está pronto para tirar do
forno, desenformar e comer.
Bom apetite!

Sorvete Ki Tudo

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite integral
4 gemas peneiradas
1 colher (sopa) de amido de milho
2 caixas de creme de leite

2 colheres (café) de essência de sua preferência (rum,
baunilha, morango)

4 claras
4 colheres (sopa) de açúcar

CALDA DE CHOCOLATE


INGREDIENTES
1 xícara (chá) de achocolatado em pó (ou cacau em pó)
Meia xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

Numa panela FORA DO FOGO coloque 1 lata de leite condensado, a
mesma medida de leite integral, 4 gemas peneiradas, 1 colher
(sopa) de amido de milho e 2 caixas de creme de leite. 
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (+/- 15
minutos). Acrescente 2 colheres (café) de essência de sua
preferência (rum, baunilha, morango), mexa bem e reserve.

Dica: nesta hora você pode colocar corante (a cor de acordo com o
sabor desejado) e pedaços de frutas.

Numa batedeira coloque 4 claras e bata. Acrescente aos poucos 
4 colheres (sopa) de açúcar e continue batendo até obter picos
médios. 
Junte este merengue delicadamente no creme reservado acima.
Transfira para um tigela (ou pote próprio para sorvete) e leve
para o freezer por 12 horas. Sirva com a calda de sua
preferência.

Outra sugestão de montagem

Numa fôrma para pudim coloque a calda feita com chocolate e
depois o creme feito acima. Leve ao freezer para endurecer por 12
horas. 

CALDA DE CHOCOLATE
Numa panela coloque 1 xícara (chá) de achocolatado em pó (ou
cacau em pó) com a xícara de água, ligue o fogo e deixe ferver em
fogo baixo até engrossar (+/- 5 minutos). Sirva quente ou gelado.
  

Feijão com Macarrão

Ingredientes:

100 g de bacon cortado em cubinhos 
1/2 kg de peito bovino cortado em cubinhos
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
100 g de feijão roxinho (ou mulatinho) de molho de um dia
para o outro 
1 tomate maduro sem pele e sem sementes picado
1 lata de molho de tomate (340 g)
1 colher (sopa) de molho inglês
1/2 litro de caldo de carne (1 tablete de caldo de carne
dissolvido em 1/2 litro de água) 
sal e pimenta-do-reino a gosto

500 g de talharim cozido ao dente 
queijo parmesão ralado a gosto
folhas de manjericão a gosto

Modo de Preparo

Numa panela de pressão em fogo médio doure 100 g de bacon
cortado em cubinhos com 1/2 kg de peito bovino cortado em
cubinhos (+/- 5 minutos). Acrescente 1/2 cebola picada, 2 dentes
de alho picados e 1 folha de louro e refogue por +/- 5 minutos. 

Junte 100 g de feijão roxinho (já deixado de molho de um dia
para o outro) ou mulatinho, 1 tomate maduro sem pele e sem
sementes picado, 1 lata de molho de tomate (340 g) 1 colher
(sopa) de molho inglês, 1/2 litro de caldo de carne (1 tablete
de
caldo de carne dissolvido em 1/2 litro de água), sal e
pimenta-do-reino a gosto. 

Feche a panela e depois que a panela começar a chiar conte
20
minutos. Desligue o fogo e retire a pressão. Corrija o sal se
necessário. Sirva este molho com 500 g de talharim cozido ao
dente, queijo parmesão ralado a gosto e folhas de manjericão a
gosto.

Gelado de Jabuticaba

Ingredientes:

500ml de chantili batido em ponto firme
1 lata de leite condensado
400g de geleia de jabuticaba        
folhas de hortelã para decorar 

Modo de Preparo

ao chantili batido acrescente o leite condensado.

montagem

divida o creme em 3 partes 

coloque a primeira no fundo da taça e coloque por cima um pouco
da geléia de preferencia nas laterais em seguida mais uma parte
do creme branco.
com a terceira parte do creme mistura a geléia de jaboticaba(
deixando um pouco para decorar) e coloque por cima do creme.
Finalize fazendo alguns traços com a geleia e as folhas de
hortelã.

Frango a Milanesa

Ingredientes:
1 kg de filé de frango em bifes
4 dentes de alho amassados
1 cubo de caldo de galinha esfarelado
Raspas de 1 limão mais o suco deste
Sal e pimenta a gosto
Amido de milho
Ovos
Farinha de rosca

Modo de Preparo:

Tempere os bifes com o suco e as raspas do limão, o alho, caldo
de galinha o sal e a pimenta

Deixe tomar gosto por no mínimo 1 hora

Passe os mesmos na amido de milho, depois nos ovos batidos e por
último na farinha de rosca

Frite em bastante óleo de boa qualidade, ficam sequinhos e
crocantes

Costela na Pressão

Ingredientes:

2 KG DE COSTELA BOVINA MAGRA
1/2 KG DE LINGUIÇA CALABRESA GROSSA CORTA EM RODELAS 
1KG DE PAIO DEFUMADO CORTADO EM RODELA
3 VIDROS DE MOLHO SHOYO
3 CEBOLAS GRANDES CORTADAS EM RODELAS
AZEITE

Modo de Preparo:

UNTE O FUNDO DE UMA PANELA DE PRESSÃO GRANDE COM O AZEITE
FAÇA UMA CAMA COM A CEBOLA EM RODELA, A LINGUIÇA E O PAIO
DEPOSITE A COSTELA SOBRE ESSA CAMA
REGUE A COSTELA COM O SHOYO
SE A COSTELA FOR GRANDE DEMAIS FAÇA NOVAMENTE O PROCESSO
EM CIMA DA COSTELA FAÇA NOVA CAMA COM A CEBOLA, A LINGUIÇA E O
PAIO, DEPOSITE A COSTELA E REGUE NOVAMENTE COM O SHOYO. TAMPE A
PANELA E DEIXE COZINHA POR APROXIMADAMENTE 1 HORA OLHANDO
SEMPRE.

Filé de Merluza com Leite de Coco

Ingredientes:

500g file de meluza
1 leite de coco
1 creme de leite
1 sache tempero para peixe
1 colher (sopa) amido de milho
1 limão
200ml de agua
cheiro verde a gosto
sal e pimenta do reino a gosto
azeite para cozinhar

Modo de Preparo

1. tempere o file de merluza com limão, com o sal e com a pimenta
do reino
2. em uma panela no fogo medio coloque azeite e distribua o file
de merluza, cozinhos por 3 min cada lado
3. acrescente o leite de coco, o sache de tempero para peixe e a
agua, deixe cozinhar por 5 min.
4. retire os files e coloque em um refratário, reserve
5. no caldo ainda em fogo medio acrescente o creme de leite e
engrosse com o amido de milho, mexendo sempre, desligue o fogo e
coloque o cheiro verde a gosto
6. jogue sobre o peixe e esta pronto para servir.

Torta de Coco com Abacaxi

Ingredientes:

Abacaxi dourado: 
4 xícaras (chá) de abacaxi picado 
6 colheres (sopa) de amido de milho

Cobertura de coco: 
2 ovos
200 g de coco ralado
200 g de açúcar de confeiteiro
50 g de manteiga derretida

Massa: 
60 g de açúcar
100 g de manteiga em temperatura ambiente
1 ovo
200 g de farinha de trigo
1 ovo batido para pincelar

Modo de Preparo

Abacaxi dourado: 

1 - Numa frigideira, em fogo alto, coloque 4 xícaras (chá) de
abacaxi picado e vá mexendo até secar (+/- 5 minutos) ou até
ficar com uma coloração dourada. Transfira para uma peneira para
esfriar e escorrer o excesso de água. Coloque o abacaxi escorrido
e frio em uma tigela, junte 6 colheres (sopa) de amido de milho,
mexa e reserve.

Cobertura de coco: 

2 - Coloque numa tigela 2 ovos, 200 g de coco ralado, 200 g de
açúcar de confeiteiro e 50 g de manteiga derretida, misture bem e
reserve.

Massa: 

3 - Numa tigela coloque 60 g de açúcar, 100 g de manteiga em
temperatura ambiente, 1 ovo, 200 g de farinha de trigo e com as
mãos misture bem até formar uma massa homogênea.

Montagem: 

4 - Com a massa (feita acima) forre o fundo e as laterais de uma
fôrma redonda de fundo falso (24 cm de diâmetro). Pincele 1 ovo
batido por toda a massa (fundo e laterais), distribua a mistura
de abacaxi (reservada) e por cima coloque a cobertura de côco
(reservada). Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180
graus por +/- 50 minutos ou até que a borda da massa esteja
dourada e soltando das laterais. Retire do forno, deixe esfriar e
desenforme.

Escondidinho de Banana da Terra

Ingredientes:
1 1/2 litro de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de amido de milho
sal e canela em pó a gosto
5 bananas da terra cozidas e cortadas em rodelas
5 linguiças calabresas cortadas em rodelas finas e fritas
(1Kg)
150 g de queijo coalho ralado grosso

Modo de Preparo:
Numa panela coloque 1 1/2 litro de leite, 2 colheres (sopa)
de manteiga, 6 colheres (sopa) de amido de milho, sal e canela em
pó a gosto e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e
formar um creme (+/- 10 minutos).
Num refratário retangular (30 cm x 20 cm) untado com
manteiga, coloque uma camada de creme branco (feito acima), uma
camada de banana da terra cozidas e cortadas em rodelas e uma
camada de lingüiças calabresas cortadas em rodelas finas e
fritas. Faça camadas de creme branco, banana e calabresa até
terminarem os ingredientes, sendo a ultima camada de creme
branco. Cubra com 150 g de queijo coalho ralado grosso e leve ao
forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 20 minutos. Retire
do forno e sirva em seguida acompanhado com arroz.

Macarrão ao Forno

Ingredientes:
2 cebolas médias fatiadas
1 1/2 xícara (chá) de óleo
1 lata de molho de tomate
A mesma medida de água
25 azeitonas sem caroços
4 cubos de caldo de galinha (dissolvidos em um copo de
água quente)
3 colheres (sopa) de amido de milho (dissolvido em um copo
de água fria)
1 copo de requeijão
1 pacote de macarrão tipo spaguetti furadinho (bucatini nº
6)

Modo de Preparo:
Frite a cebola no óleo, até que fique bem macia e transparente.
Coloque o molho de tomate e a mesma quantidade de água. Deixe
ferver. Acrescente as azeitonas, o caldo de galinha e deixe
apurar.

Dissolva o amido de milho na água coloque aos poucos, mexendo
sempre para não empelotar. Quando engrossar coloque 2/3 ou 6
colheres (sopa) do copo de requeijão. Deixe ferver e continue
mexendo. Desligue o fogo.

Numa panela com água e sal a gosto, cozinhe o macarrão e deixe
"al dente". Unte uma assadeira com o restante do requeijão,
coloque o macarrão, acrescente o molho e leve ao forno pré
aquecido, por 20 minutos.

Pavetone

Ingredientes:

Chocotone: 
- 1 colher (sopa rasa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 chocotone de 500 g cortado em fatias de 3 cm (16
fatias)

Creme: 
- 750 ml de creme de leite fresco
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara (chá) de damasco picado
- 1/2 xícara (chá) de pistache picado
- 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
- cravo em pó a gosto

CALDA DE CHOCOLATE: 

- 1 xícara (chá) de achocolatado
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sobremesa) de cravo em pó 

Modo de Preparo:
Chocotone:

1 - Numa frigideira derreta um pouco de margarina e açúcar, e
doure as fatias de 1 chocotone de 500 g. Vá colocando a margarina
com o açúcar conforme for dourando as fatias. Reserve.

Creme:

2 - Coloque numa batedeira 750 ml de creme de leite fresco e bata
bem até ficar em ponto de chantilly. Desligue a batedeira e
adicione 1 lata de leite condensado e misture. Acrescente 1/2
xícara (chá) de damasco picado, 1/2 xícara (chá) de pistache
picado, 1/2 xícara (chá) de nozes picadas e cravo em pó a gosto e
misture delicadamente.

Montagem:

3 - Numa assadeira (30 cm X 20 cm) faça camadas de creme de
frutas secas e de chocotone até terminarem os ingredientes, sendo
a última camada de creme de frutas secas. Leve ao freezer por +/-
4 horas. Sirva em seguida acompanhado de calda de chocolate.

CALDA DE CHOCOLATE:

1 - Numa panela coloque 1 xícara (chá) de achocolatado, 1/2
xícara (chá) de água e 1 colher (sobremesa) de cravo em pó e leve
ao fogo médio até reduzir e virar uma calda (+/- 5 a 10 minutos).

Quindão de Maracujá

Ingredientes:

2 xícaras (chá)de açucar
3/4 de xícara (cha) de água
3 colheres (sopa) de margarina
1 xicara (chá)de suco de maracujá concentrado
6 gemas 
2 ovos
4 colheres (sopa) de amido de milho 
100g de coco ralado
margarina para untar

Modo de Preparo:
Em uma panela,leve ao fogo médio o açúcar e a água, mexendo até
obter ponto de fio. Retire do fogo, junte a margarina, o suco de
maracujá e misture. No liquidificador, bata as gemas, os ovos e o
amido de milho. transfira para uma tigela, acrescente o coco
ralado ea calda de maracujá
e miture com uma colher e despeje em uma fôrma de buraco no meio
média untada. leve ao forno médio, pré-aquecido, em banho-maria,
por 25 minutos. desenforme e leve á geladeira por 2horas.Se
desejar, decore com coco ralado e sirva.