Gratinado de aipim com carne seca

Ingredientes:

2KG DE AIPIM COZIDO E PROCESSADO,

2OO GR. DE QUEIJO PARMEZÃO RALADO

200 ML DE LEITE

50GR DE MANTEIGA

1CEBOLA GRANDE PICADA

3 COLHERES DE SALSA PICADA

700 GR DE CARNE SECA SEM GORDURA

200 GR DE QUEIJO MUSSARELA RALADO GROSSO

Sal uma colher sobremesa

UMA COLHER(SOPA) DE PIMENTA CALABRESA

DE CREME DE LEITE 1CX.

UTENSÍLIOS: 2 PANELAS, REFRATÁRIO, TRITURADOR

Modo de preparo:

TIRE O SAL DA CARNE SECA E COLOQUE NA PANELA DE PRESSÃO. LEVE AO FOGO POR 20MIM ATÉ AMACIAR. EM SEGUIDA, PASSE A CARNE NUM PROCESSADOR E REFOGUE COM 2 COLHERES DE MANTEIGA,CEBOLA SALSA E PEMENTA CALABRESA RESERVE;
COZINHE O AIPIM COM ÁGUA E UMA COLHER DE SOBREMESA DE SAL. QUANDO ESTIVER MOLE ESCORRA E BATA NO PROCESSADOR OU AMASSE COM UM GARFO ATÉ QUE FORME UM PURÊ. COLOQUE NUMA PANELA E ACRESCENTE:O LEITE, A MANTEIGA, 100 GR DE QUEIJO PARMEZÃO E O CREME DE LEITE, LEVE AO FOGO PARA INCORPORAR TODOS OS INGREDIENTES E RESERVE.
NUM REFRATÁRIO UNTADO COM MANTEIGA MONTE O GRATINADO DA SEGUINTE FORMA: COLOQUE UMA PARTE DO PURÊ EM TODO O FUNDO DO REFRATÁRIO. EM SEGUIDA O RECHEIO DE CARNE SECA E A MUSSARELLA RALADA E CUBRA COM O RESTANTE DO PURÊ E POVILHE COM QUEIJO PARMEZÃO RALADO E LEVE AO FONO PARA GRATINAR 30 A 40mim até dourar depois é so provar essa delícia!