Crocante de Chocolate e Manga

Ingredientes:

50 g de farinha de trigo

50 g de manteiga em temperatura ambiente

50 g de açúcar

50 g de amêndoa moída

1 pitada de sal

4 mangas cortadas em cubos

raspas da casca de 1 limão

40 g de açúcar (¼ xícara de chá)

180 g de chocolate branco picadinho (2 xícaras de chá)

150 ml de creme de leite fresco (¾ xícara de chá)

Modo de Preparo:

Numa tigela coloque 50 g de farinha de trigo, 50 g de manteiga em temperatura ambiente, 50 g de açúcar, 50 g de amêndoa moída e 1 pitada de sal e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa. Leve para gelar por +/- 1 h.

2°- Numa forma forrada com papel manteiga espalhe a farofa (reservada acima). Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 15 minutos. Retire do forno e reserve.
3°- Coloque numa frigideira aquecida 4 mangas cortadas em cubos, raspas da casca de 1 limão e 40 g de açúcar e leve ao fogo alto para cozinhar (+/- 5 minutos). Retire do fogo acrescente 180 g de chocolate branco picadinho e 150 ml de creme de leite fresco e misture bem.
4°- Em forminhas individuais (cm de diâmetros) coloque 1 porção de creme de manga e 1 porção de farofa (reservada acima). Sirva em seguida.