Alcatra ao Molho Frio

Ingredientes:
1 peça de miolo de alcatra com cerca de 1 quilo
1 colher (sopa) de vinagre
4 colheres (sopa) de Óleo
2 xícaras (chá) de água fervente
2 cebolas cortadas em rodelas finas
2 dentes de alho espremidos
Sal
Modo de Preparo:
Limpar muito bem o cortar de carne, retirando toda gordura aparente. Temperar com alho e sal. Aquecer o óleo e dourar a carne de todos os lados. Juntar a água fervente e deixar que a carne cozinhe até o ponto desejado. Com o auxílio de um garfo, verificar seu cozimento, espetando-a. Deixar esfriar, retirar a carne para uma tábua e coar o caldo. Reservar 1 xícara (chá) do caldo. Se houver mais, ferver para concentrar. Ao contrário, se for uma quantidade menor, acrescentar água. Voltar o caldo para a panela e deixar ferver. Acrescentar a cebola e o vinagre e provar a quantidade de sal. Fatiar a carne e colocar na travessa onde será servida. Cobrir com o molho e servir fria.

Arroz com Champagne

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de cebola picada
3 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de manteiga
1 e ½ xícara (chá) de champagne
2 xícaras (chá) de arroz
150 gramas de presunto picado
3 tabletes de caldo de galinha
1 lata de milho verde
salsinha picada

Modo de Preparo:
Dourar a cebola na manteiga, juntar o arroz e tostar bem. Juntar os tabletes de caldo de galinha e 2 e ½ xícaras de água fervente. Cozinhar em fogo baixo, em panela semi-tampada até secar. Juntar o champagne, o milho e o presunto. Quando estiver quase seco, misturar bem com a maionese e deixar até completar o cozimento. Colocar em forma untada e desenformar. Decorar a gosto.

Não Alcoolico - Batida de Nozes

Ingredientes:
1 colher (sopa) de nozes picadas
1 copo de suco de abacaxi
1 cenoura média
10 uvas
Modo de Preparo:
Bater tudo no liquidificador. Servir bem gelado.

Sobremesa - Amor Perfeito

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de chantilly (comprado pronto)
½ xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de água
1 lata de suco de maracujá (usar a lata de leite condensado vazia para medir)
1 envelope de gelatina sem sabor
200 gramas de coco fresco ralado
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Modo de Preparo:
Hidratar a gelatina na água e dissolver em banho-maria. Colocar no liqüidificador com o leite condensado, o suco de maracujá, o açúcar e o creme de leite. Bater por 5 minutos. Despejar em uma forma de buraco no meio molhada e levar à geladeira por 2 horas. Retirar, desenformar, cobrir com chantilly e polvilhar o coco ralado.

Bolo de Macarrão

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de manteiga
1 pirex queijo ralado (ou 200 gramas queijo parmesão ralado)
Presunto para forrar o pirex
500 gramas de espaghetti
3 ovos batidos na mão
½ litro de leite
Molho a gosto
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhar o macarrão e escorrer. Forrar um pirex untado com presunto. Despejar a massa cozida. Em um outro recipiente, misturar o leite, manteiga, ovos, sal e queijo. Misturar na mão. Jogar esse molho em cima da massa. Levar assar até dourar por cima. Após assado, despejar o molho de sua preferência e levar ao forno por mais alguns minutos.

Vídeo L & K

Suco de Carambola com Abacaxi

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de açúcar
2 carambolas grandes
1 litro de água gelada
1 abacaxi pequeno
Modo de Preparo:
Bater no liqüidificador o abacaxi e as carambolas no liqüidificador com a água. Coar e adoçar.

Entradas - Forminhas de Camarão

Tempo de preparo: 20 minutos
Receita para 4 pessoas

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de queijo tipo prato ralado
5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (chá) de molho de soja
¾ xícaras de creme de leite azedo
180 gramas de cogumelos, em lata, escorridos
10 camarões grandes, limpos
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto

Modo de Preparo:Colocar numa panela a manteiga e levar ao fogo para derreter. Juntar os cogumelos e os clarões e fritar até dourar. Acrescentar o creme de leite, o molho de soja, a pimenta, o sal e cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Colocar essa mistura em forminhas refratárias e salpicar queijo ralado. Levar ao forno até o queijo derreter.

Abacaxi com Morangos

Ingredientes:
2 fatias de abacaxi
100 gramas de morangos
caldo de 1 laranja
Modo de Preparo:
Retirar as rodelinhas centrais das fatias de abacaxi. Colocar cada fatia num pratinho e por cima arrumar os morangos, metade em cada uma. Regar com o caldo de laranja e servir quase gelado.
Rendimento:
(2 pessoas)
80 calorias cada porção

Açorda de bacalhau com pão francês

Ingredientes:
300 gramas de bacalhau demolhado e limpo
1 colher (sopa) de salsa picada
½ colher (sopa) de azeite
½ xícara (chá) de azeite
2 tomates sem pele e sem sementes picados
3 pães franceses cortados em pedaços
2 dentes de alho picados
1 cebola ralada
sal a gosto
1 pitada de cominho
1 folha de louro

Modo de Preparo:
Aferventar o bacalhau e escorrer, reservando duas xícaras de (chá) da água do cozimento. Separar o peixe em lascas. Numa panela, colocar o azeite, a cebola, o tomate e o alho e refogar por 5 minutos. Molhar o pão na água reservada e deixar por 5 minutos. Espremer ligeiramente e acrescentar à panela. Temperar com o sal, o cominho e o louro. Juntar o bacalhau e deixar ferver por 10 minutos. Retirar do fogo e deixar repousar por mais 10 minutos. Levar novamente ao fogo até levantar fervura, mexendo às vezes. Polvilhar a salsa, regar com o azeite, retirar do fogo e servir.

Arroz de Microondas

Ingredientes:
2 xícaras de arroz
4 xícaras de água
Temperos a gosto (alho, cebola, salsa)
Modo de Preparo:
Levar em refratário alto semi-aberto ou totalmente aberto por 15 minutos em Potencia alta. Tampar e deixar no tempo de espera por 10 minutos antes de servir. Se tiver a panela especial para arroz, usar segundo as instruções.

Bife à Parmegiana

Ingredientes:
6 bifes de carne bovina
1 colherer (chá) de sal
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ xícara de farinha de rosca
2 dentes de alho espremidos
8 fatias de mussarela
1 envelope de Sazón vermelho
2 ovos ligeiramente batidos
2 latas de molho de tomate pronto
Modo de Preparo:
Temperar os bifes com o Sazón, o sal e o alho. Passar na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca. Fritar em imersão até dourar (2 minutos de cada lado) e escorrer. Num refratário colocar metade do molho, distribuir os bifes, cobrir com a mussarela e regar com o molho restante. Levar ao forno médio preaquecidopara que o queijo derreta. Servir com arroz branco.

Molho Branco com Bacon

Esse molho é indicado para colocar em massas!!!

Ingredientes:
1 caixa de bacon fatiado
1 caixa de creme de leite
1 pote de requeijão
½ cebola picadinha

Modo de Preparo:
Fritar o bacon, não é necessário adicionar gordura. Refogar a cebola junto com o bacon. Adicionar o creme de leite, com o fogo baixo. Misturar bem. Depois adicionar o requeijão e mexer até formar um creme homogêneo. Pronto. Obs: não preparar com antecedência, pois o requeijão irá ressecar e formará uma casca.

Não Alcoólico - Batida de Abacaxi com Hortelã

Nada melhor do que uma boa batida para se refrescar!
E o melhor de tudo, que é sem alcool, portanto beba muuuuitooooooooo e se delicie com essa maravilha!

Ingredientes:
5 folhas de hortelã picadas
1 fatia média de abacaxi
200ml de leite desnatado
Adoçante a gosto

Modo de Preparo:
Picar o abacaxi e colocar a metade em um copo. Levar ao congelador e deixar por 1 hora. Em seguida, colocar o restante do abacaxi no copo do liquidificador e juntar o leite, a hortelã, o adoçante e 2 cubos de gelo. Bater até ficar homogêneo. Despejar no copo com as fatias de abacaxi e sirva imediatamente para não ficar amargo.

Alcatra com Mostarda

Ingredientes:

500 gramas de alcatra em tiras
¼  xícara (chá) de iogurte desnatado
2 colheres (sopa) de mostarda
4 batatas médias em cubinhos
1 cenoura grande em rodelas
100 gramas devagem em pedaços

Modo de Preparo:
Colocar a carne em um refratário médio e levar ao microondas por 6 a 7 minutos em potência alta, ou até ficar levemente frita. Mexer a cada 2 minutos. Escorrer e reservar. No mesmo refratário, colocar a batata, a cenoura e a vagem, cobrir e cozinhar em potência média por 8 a 9 minutos, ou até que os legumes estejam macios, mexer a cada 2 minutos. Juntar a carne, misturar bem e levar ao forno em potência alta por mais 2 minutos. À parte misturar o iogurte e a mostarda, mexer bem e despejar sobre a carne.

Minitortinha - Aperitivo

Ingredientes:
1 pacote de massa para minitortinhas

Recheio:
50 gramas de queijo parmesâo ralado
Noz-moscada ralada
1 copo de requeijão
2 ovos
Modo de Preparo:
Bater os ingredientes do recheio no liquidificador. Rechear as massas e levar ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar.

Laranjas Supresa

Ingredientes:

1 colheres (chá) de rum
1 fatia de abacaxi fresco
4 laranjas
1 maçã
1 pera
1 banana

Modo de Preparo:
Cortar uma tampa em cada laranja Tirar as peles e cortar a polpa em numa travessinha funda e juntar as Regar com o rum. Deixar macerar durante ½ hora laranja com essa salada de frutas. Cobrir com a tampa retirada e deixar no refrigerador até o momento de servir.

Rendimento:
(4 pessoas)
120 calorias cada porção

Arroz com Bacalhau

Ingredientes:
300 gramas de bacalhau
2 colheres (sopa) de banha
2 xícaras (chá) de arroz
1 cebola picada
sal a gosto
Modo de Preparo:
Colocar o bacalhau de molho em água fria. Trocar a água algumas vezes para tirar bem o sal. No dia seguinte escorrer, torne a lavar o bacalhau e cortar em pedaços ou desfiar, retirando as peles e espinhas. Colocar a banha numa panela, juntar a cebola e o bacalhau e refogar. Acrescentar o arroz, refogar por mais 5 minutos, mexendo bem. Adicionar água até passar 2 dedos acima do arroz. Provar quando levantar fervura e, se necessário, acrescentar sal. Tampar a panela e cozinhar em fogo baixo, até o arroz chegar à consistência desejada. Se for preciso, juntar mais água para terminar de cozinhar. Servir.

Arroz a Carreteiro

Ingredientes:
2 colheres(sopa) de banha
5 xícaras de água fervendo
2 xícaras de arroz
800 gramas de charque picado
2 dentes de alho picado
tempero verde a gosto
1 cebola
Modo de Preparo:
Colocar com antecedência o charque de molho, trocando a água por várias vezes. Refogar o alho e a cebola na banha e juntar o charque picado. Acrescentar o arroz e fritar bem, mexendo sempre. Adicionar a água e abaixar o fogo. Na hora de servir colocar por cima tempero verde picadinho.

Bolo Brigadeirão

Ingredientes:

Massa:
2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de achocolatado
6 colheres (sopa) de açúcar
100 gramas de margarina sem sal (1 tablete)
1 pacote pequeno de coco ralado
6 ovos

Cobertura:
1 colheres (sopa) de margarina sem sal
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Chocolate granulado para cobrir
1 lata de leite condensado
Modo de Preparar:
Massa:
Bater tudo no liquidificador e levar para assar em forma untada com margarina, até que se espete um garfo ou faca e saia limpo de dentro do bolo.

Cobertura:
Levar ao fogo, mexendo sempre, até levantar fervura. Jogar sobre o bolo ainda quente. Polvilhar o granulado.

Cebolas Recheadas com Presunto

Ingredientes:
Para 2 pessoas
190 calorias cada porção

1 colher (sobremesa) de salsa picadinha
300 gramas de cebolas graúdas
100 gramas de presunto picado
50 gramas de ricota
1 pitada de páprica
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Descascar as cebolas. Com uma faquinha de ponta, retirar parte da polpa. Preparar o recheio: misturar a ricota amassada com a salsa e o presunto. Colocar esse recheio nas cebolas. Despejar num pirex 3 ou 4 colheradas de água com pouco sal. Colocar por cima as cebolas e levar ao forno regular durante 45 minutos mais ou menos. Antes de servir, polvilhar com páprica.

Coxa de Frango com Ervas

Ingredientes:

1/4 xícara (chá) de margarina light
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de manjericão picado
1 colher (chá) de alecrim seco
1 colher (sopa) de sal light
1 colher (sopa) de páprica
8 coxas de frango

Modo de Preparo:

Num recipiente pequeno, colocar a margarina e levar ao microondas por 30 segundos a 1 minuto em potência alta para amolecer. Juntar todos os temperos e reservar. Numa forma refratária grande, colocar as coxas de frango com a parte mais fina voltada para o centro do prato. Pincelar com a mistura de ervas e levar ao microondas por 15 a 20 minutos em potência alta, ou até que a carne esteja cozida e não tenha mais a coloração rósea. Na metade do cozimento, virar o frango e pincelar novamente com a mistura de ervas.

Camarões Embrulhados no Bacon

Ingredientes:

20 camarões grandes descascados e limpos
10 fatias de bacon cortadas ao meio
Modo de Preparo:
Preaqueça a churrasqueira ou grelha em fogo médio. Envolva os camarões com bacon e prenda com palitos. Disponha os camarões em uma grelha levemente untada com óleo de cozinha. Grelhe por 3 a 4 minutos, virando uma vez. Os camarões estarão prontos quando o bacon estiver cozido

Big Mac

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de sementes de gergelim
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres de margarina
2 colheres (chá) de sal
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras(chá) de água
2 tabletes de fermento fresco (30 g)

Modo de Preparo:

Juntar o fermento com o açúcar. Acrescentar a água e misturar bem. Em um recipiente, colocar a farinha, os demais ingredientes e a mistura contendo o fermento. Sovar a massa por 5 minutos em superfície enfarinhada. Deixar descansar por 20 minutos. Dividir a massa em 24 pedaços e modelar os pãezinhos. Colocar em um tabuleiro untado e deixar crescer por, aproximadamente, 60 minutos ou até dobrar de volume. Povilhar com sementes de gergelim e levar ao forno moderado (190º graus) por, aproximadamente, 15 minutos. No caso de fogões que não cheguem a essa temperatura, deixar por mais tempo. Eles estarão prontos quando você sentir um som de oco quando bater com os nós dos dedos sobre a superfície do pão. Pode usar o processador para sovar a massa, nele, você só precisa deixar ligado por 2 minutos.

Bananas Flambadas Com Sorvete

Ingredientes:

2 colheres de manteiga
2 colheres de açúcar
1 cálice de conhaque
raspas de 1 limão
sorvete de creme à gosto
2 bananas

Modo de Preparo:

Descascar e cortar as bananas em rodelas. Numa frigideira, derreter a manteiga com o açúcar. Colocar as bananas e deixar até dourar. Colocar as raspas de limão, o conhaque e flambar. Servir imediatamente com sorvete de creme.

Entradas - Quadradinho de Queijo e Presunto

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de maionese
1 colher (chá) de mostarda
4 fatias finas de presunto cozido
5 azeitonas verdes recheadas
90 gramas de ricota

Modo de Preparo:

Colocar a ricota, as azeitonas, a maionese, a mostarda no liquidificador. Tampar e bater em alta velocidade, até a mistura ficar uniforme. Espalhar 1/3 desta mistura por cima de uma fatia de presunto e cobrir com a segunda fatia. Espalhar mais 1/3 da pasta sobre esta segunda fatia, cobrindo depois com a terceira. Repetir tudo, cobrindo com a quarta fatia. Embrulhar bem em papel de alumínio e deixar no congelador durante 30 minutos. Cortar o “sanduíche” em 2 e vá cortanto sucessivamente, até ficarem no tamanho desejado.

Tempo de preparo: 60 minutos
Receita para 24 quadradinhos

Abacaxi com creme de Leite Condensado

Ingredientes:

1 lata de abacaxi escorrida ou 1 abacaxi natural (sem o talo) e picado

Creme belga:1 lata de leite condensado
½ xícara de leite
2 gemas

Merengue:
12 colheres (sopa) de açúcar
4 claras
Modo de Preparo:

Levar ao fogo as gemas peneiradas com o leite e o leite condensado, mexer em fogo baixo até engrossar. Reservar. Misturar muito bem as claras com o açúcar e levar ao fogo baixo, mexer sem parar até  amornar, só até amornar mesmo, sem cozinhar as claras.Bater imediatamente na batedeira, até encorpar e virar um merengue. Montar em  um refratário untado, camada de abacaxi, creme belga e o merengue. Levar ao forno bem quente, por aproximadamente 5 minutos só para dourar o merengue.

Arroz a Grega

Ingredientes:
2 xícaras de arroz
1 goma de lingüiça calabresa
150 gramas de bacon magro
Cheiro verde
Queijo ralado
Pimentão
Azeitona
Modo de Preparo:

Cozinhar o arroz. Separar a lingüiça cortada em cubos pequenos e o bacon, depois de bem refogado juntar a azeitona e o cheiro-verde e o pimentão picado bem pequeno refogar mas um pouco. Em uma travessa colocar uma camada de arroz e uma do refogado outra de arroz e outra do refogado e se preferir polvilhar o queijo ralado.

Canelone ao Molho Branco

Ingredientes:

1 pacote de massa para lasanha
300 gramas de presunto magro
300 gramas de queijo mussarela

Molho Branco:

2 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de farinha de trigo
700 ml de leite
sal
Modo de Preparo:

Cortar as massas de lasanha ao meio e enrolar cada uma com uma fatia de queijo e uma de presunto, colocando-as em uma forma refratária untada com margarina.  Despejar o molho branco e levar ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até ficargratinado.

Molho branco:
Derreter a margarina, retirar a panela do fogo e acrescentar a farinha. Juntar o leite aos poucos, mexer bem para a mistura se tornar uniforme. Voltar a panela ao fogo e mexa sem parar até ferver.

Bacalhau à Brasileira

Ingredientes:

10 colheres (sopa) de arroz cozido
1/2 xícara de azeite
500 gramas de bacalhau
50 gramas de queijo ralado
1 pitada de sal
½ litro de leite
2 tomates
2 cebolas
azeitonas

Modo de Preparo:

Deixar de molho o bacalhau, levar para ferver alguns minutos, retirar as espinhas e a pele e cortar em lascas. Levar uma panela ao fogo com o azeite, os tomates, a cebola a salsa, tudo bem picadinho, deixar refogar juntar o bacalhau juntar o leite, diminua o fogo deixar alguns minutos mais. Quando estiver cozido, misturar o arroz, mexer com uma colher de pau juntar o queijo ralado, mexer novamente e está pronto para servir.

Costela ao Forno

Ingredientes:

1 tira de costela de boi
1 copo de vinho tinto seco
Pimenta do reino preta em grãos
Sal a gosto
Modo de Preparo:

Quebrar um punhado de pimenta-do-reino preta em grãos. Misturar a pimenta ao sal grosso a passar sobre a carne. Levar ao forno preaquecido. Depois de 1 hora e 30 minutos, virar a costela, para que os ossos fiquem para baixo, e começar a regar lentamente com 1 copo de vinho tinto. Depois de 3 horas, comece a testar a maciez, espetando a carne, até que fique macia e crocante.

Hamburger de Vegetais à Parmegiana

Ingredientes:

250 g de salsão picado
1/2 cebola picada
150 g de cenoura ralada
3 dentes de alho amassados
1 maço de cheiro verde picadinho
50 g de nozes trituradas
100 g de champignons picados
1 colher (sopa) de azeite
1 ovo
30 biscoitos cream craker triturados
sal e pimenta do reino a gosto

1 pacote de biscoito cream craker triturado (para
empanar)

250 g de molho de tomate
200 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Numa tigela coloque 250 g de salsão picado, 1/2 cebola picada,
150 g de cenoura ralada, 3 dentes de alho amassados, 1 maço de
cheiro verde picadinho, 50 g de nozes trituradas, 100 g de
champignons picados, 1 colher (sopa) de azeite, 1 ovo, 30
biscoitos cream craker triturados, sal e pimenta-do-reino a gosto
e misture bem até formar uma massa homogênea.
Com as mãos pegue porções de massa e modele no formato de
hambúrguer. Passe os hamburguers em 1 pacote de biscoito cream
craker triturado. 
Numa frigideira com 1 fio de azeite coloque os hamburguers e
frite ambos os lados até dourar.  Transfira para uma assadeira,
coloque molho de tomate, salpique queijo parmesão ralado e leve
ao forno médio pré-aquecido a 180 graus para gratinar (+/- 5
minutos). Retire do forno e sirva em seguida.
  

Macarrão com Bacon e Molho de Requeijão

Ingredientes:

1 pacote de macarrão (500g) de sua preferência
400 a 500g de bacon
1 cebola grande
1 a 2 cabeças de alho
1 lata de molho de tomate
1 copo de requeijão
Azeite
Sal
Açúcar

Modo de Fazer:

Corte em pedaços pequenos a cebola, o alho e o bacon. Coloque em uma panela para dourar com um pouco de azeite. Deixe fritar bastante, mas cuidado para que o alho e a cebola não queimem. Enquanto isso, coloque o macarrão para cozinhar.
Depois de fritos, retire o bacon, a cebola e o alho e ponha para escorrer em papel toalha.
Na panela em que foi feita a fritura, jogue um pouco da gordura fora, acrescente o molho de tomate e deixe ferver. Coloque um pouco de água para que ele não fique muito grosso e ponha também uma pitada de açúcar para quebrar a acidez. Adicione sal a gosto. Quando o molho estiver fervendo, coloque o macarrão. Mexa bem e acrescente o requeijão, misturando até ficar homogêneo.
Prontinho, agora é só saborear!

Bolo de Arroz

Ingredientes:

3 ovos
1 copo e 1/2 de leite
2 colheres de chá de fermento em pó
1 prato de arroz cozido
1 prato de queijo
1 cebola de cabeça
Sal a Gosto
Farinha de trigo

Modo de Fazer:

Coloque tudo no liquidificador, bata por 5 minutos, vire em uma vasilha e acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó, até o ponto de massa de bolo.
Vire em uma forma untada e coloque para assar.

Cookies com Sorvete

Ingredientes:

 12 cookies com gotas de chocolate
 6 bolas de sorvete de flocos
 1/2 xícara (chá) de açúcar peneirado
 2 claras

Modo de Fazer:

Pegue 6 cookies e coloque sobre cada um deles 1 bola de
sorvete de flocos. Sobre cada bola de sorvete coloque 1 outro
cookie, formando um sanduíche. Leve estes sanduíches para o
freezer por 1 hora.
Enquanto isso coloque numa batedeira 1/2 xícara (chá) de
açúcar peneirado e 2 claras e bata por 8 a 10 minutos até formar
um merengue firme.
Retire os sanduiches do freezer e cubra cada um com uma colher
do merengue (feito acima) e vá colocando os sanduiches numa
assadeira untada. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 3
minutos, para dourar o suspiro. Sirva em seguida com a calda de
sua preferência

Pudim 5 Amores

Ingredientes:

5 ovos inteiros
5 colheres de farinha de trigo
1 copo duplo de açúcar
2 copos de leite
8 colheres de queijo ralado ou coco ralado

Modo de Fazer:

Faça uma calda de açúcar para untar a forma.
Bata no liquidificador todos os ingredientes e cozinhe em banho maria.

Obs: O queijo pode ser substituído por coco ralado.

Croquetes Vapt-Vupt

Ingredientes:

1 Kg de carne moída (acém ou pá)
200 g de farinha de trigo
4 ovos inteiros batidos
Farinha de rosca para polvilhar
Tempero a gosto
Azeite

Modo de Fazer:

Refogue a carne com os temperos em uma panela com azeite bem quente.
Acrescente a farinha de trigo, retire do fogo para esfriar.
Enrole a massa com as mãos, formando bolinhos.
Passe nos ovos e polvilhe com a farinha de rosca.
Frite em óleo bem quente e coloque em papel toalha.

Prontinho, agora é só reunir a galera e aproveitar!!!

Pão Diet com Fibra

Ingredientes:

1,5 kg de farinha de trigo
2  1/2 colheres de sopa de adoçante líquido
3 a 4 ovos, dependendo do tamanho
3 colheres de açúcar cristal
600 ml de leite desnatado
2 colheres de sopa de fermento para pão
350 g de margarina
1 colher de sopa rasa de sal
2 copos de 200 ml de fibra de trigo

Modo de Fazer:

Em uma vasilha coloque o fermento, o açúcar, 3 colheres de sopa de trigo e 2 copos de leite morno.
Misture, tampe a vasilha e deixe a massa crescer por aproximadamente 30 minutos.
Acrescente os demais ingredientes e sove bem a massa. Faça os pães no formato desejado (trancinha,broa etc). Coloque os pães em uma assadeira untada e, se desejar, pincele os pães com gema para dar uma coloração especial.
Deixe a massa descansar até dobrar de tamanho. Coloque para assar no forno preaquecido, em temperatura moderada.

Sugestão: Para a massa crescer mais rápido, deixe-a ao sol ou em um forno morno.

Torta de Batata Palha

Ingredientes:

4 peitos de frango desfiado
1 lata de milho verde
2 copos de requeijão (pode ser substituído por iogurte caseiro)
3 pacotes de batata palha (pequenos)
Massa de tomate
Tempero a gosto

Modo de Fazer:

Refogue os peitos de frango, depois desfie. Em seguida, acrescente o milho verde, um pouco de massa de tomate e o tempero de sua preferência. Deixe ferver um pouco e assim que engrossar coloque o requeijão as colheradas. Por cima coloque as batatas palha.
Sirva quente com arroz.

Bacalhau na Batata

Ingredientes:

12 batatas inglesas (selecione as de mesmo tamanho)
1/2 kg de bacalhau (coloque de molho na véspera, trocando a água 4 vezes)
1 lata de creme de leite
100 g de mozarela
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 copo de leite (250ml)
1/2 xícara de azeite de oliva
Sal a Gosto
Noz moscada e orégano

Modo de Fazer:

Batatas:
Cozinhe as batatas com sal. Remova a casca apenas da parte superior e retire o miolo até formar uma cesta. Reserve o miolo retirado da batata.

Bacalhau:
Fervente o bacalhau, tire a pele e desfie bem miúdo. Frite em óleo quente até dourar. Reserve.

Recheio:
Frite a cebola batida, o alho picado no azeite e a noz moscada.
Acrescente a batata cozida reservada e amassada. Misture o leite, o bacalhau e, por fim, o creme de leite. Prove o sal e , se necessário, acrescente um pouco mais.
Forre o fundo das batatas com 1 lâmina de mozarela, coloque o recheio e cubra com outra fatia de mozarela. Regue com azeite e orégano e leve ao forno quente por aproximadamente 20 minutos.

Agora é só saborear!

Costelinha Suína Simples

Ingredientes:

1 Kg de costelinha suína em pedaços
3 limões cravo
4 colheres de sopa de óleo de milho
1 cebola branca em pedaços
Pimenta malagueta desidratada
Cebolinha Verde
Sal a gosto

Modo de Fazer:

Depois de lavada e limpa, tempere a costelinha com limão, pimenta e sal. Deixe descansar por uma hora. Coloque em uma panela a costelinha, o óleo e a cebola para dourar. Escorra a gordura e coloque em uma travessa, decorando com a cebolinha verde.
Pode ser servido com mandioca frita e couve refogada.

Batata ao Forno em Camadas

Para 6 pessoas

Ingredientes:
1,5 kg de batata
4 tabletes de caldo de carne
6 xícaras (chá) de água
500 g de carne de vaca em bifes finos
500 g de carne de porco em bifes finos
6 tomates médios
4 pimentões verdes
2 berinjelas pequenas
2 dentes de alho
2 cebolas médias
6 colheres (sopa) de óleo
Sal e Pimenta do reino a gosto
100 g de queijo parmesão ralado na hora
Ramos de salsa para enfeitar

Modo de Preparo:
Descasque as batatas e corte em rodelas no processador. Cozinhe-as no caldo de carne dissolvido na água.
Enquanto isso, corte os bifes em pedaços de cerca de 3 x 5 cm. Corte os tomates em rodelas, os pimentões em tiras e as berinjelas também em rodelas finas. Pique o alho e a cebola no processador de alimentos. Unte uma fôrma refratária com duas colhes das de sopa de óleo.
Coloque as carnes na fôrma em camadas, alterando-as com os tomates, os pimentões, as berinjelas e as batatas.
Polvilhe cada camada com sal e pimenta do reino, espalhe por cima um pouco de alho e cebola, regue com o óleo restante. A última camada deverá ser de batatas.
Polvilhe-a fartamente com o queijo parmesão ralado no processador.
Cubra com papel aluminio e leve ao forno aquecido a 180 °C. Deixe assar por uma hora e meia a duas horas. Então, retire do forno, enfeite com a salsa e sirva em seguida.

OBS: Se desejar, substitua o queijo parmesão por pecorino.

Farofa de Carne Seca

Ingredientes:

750 g de carne seca deixada de molho por 24 horas
3 cebolas grandes picadas
1 colher de sopa de alho amassado
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de sal
1/2 colher de café de pimenta do reino moída
250 g de farinha de mandioca torrada
1/2 xícara de chá de coentro picadinho

Modo de Preparo:

1° Cozinhe a carne picada com água por duas vezes (jogue uma e ferva na outra). Escorra bem.
2° Refogue a cebola e o alho óleo, junte a carne mexendo sempre até ficar bem enxuta.
3° Tempere e bata no multiprocessador, juntando a farinha aos poucos, até ficar bem moída.
4° Acrescente o coentro e sirva quente com arroz branco, feijão e banana nanica.

Rendimento: 6 porções

Bolinhos Doces de Tapioca

Ingredientes:

2 xícaras de leite
1 xícara de açúcar
3 ovos inteiros
2 colheres de manteiga ou margarina
1/2 kg de farinha de tapioca
1 pacote de 100g de coco ralado
200 ml de leite de coco

Modo de Fazer:

Utilize um recipiente com capacidade para 1 kg.
Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 1 hora.
Aqueça o forno (obs: aqueça o forno 20 minutos antes de completar 1 hora de descanso).
Unte a forma. Faça bolinhas e coloque na forma.
Leve ao forno quente, asse por aproximadamente 1 hora.

Sirva frio ou morno.

Rendimento: 25 bolinhas de tamanho médio

Arrumadinho Baiano

Ingredientes:

300 g de feijão fradinho ou feijão verde
300 g de charque
200 g de calabresa ou linguiça mista
100 g de bacon
2 cebolas branca
3 tomates grandes
1 pimentão grande
Coentro e cebolinha à gosto
Farofa de manteiga

Modo de Fazer:

Lave e escalde a charque para tirar o excesso de sal, corte-a em pequenos pedaços juntamente com a calabresa e bacon, em seguida frite-os e reserve.
Cozinhe o feijão com água, sal e cebola roxa, escorra e reserve. Pegue a cebola, o tomate e o pimentão, pique-os em pequenos pedaços, junte-os formando uma salada vinagrete (a salada pode ser temperada com um pouco de azeite e vinagre ou a gosto).

Montagem:

Em um refratário grande distribua as camadas da seguinte forma:
1ª camada: Farofa de manteiga
2ª camada: Feijão
3ª camada: Carnes
4ª camada: Salada Vinagrete
Por último, coloque o coentro e a cebolinha picados por cima da salada.

Galinhada : Prato Mineiro

Ingredientes:

1 galinha grande cortada em pedaços pequenos
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de suco de limão
Sal e Pimenta a Gosto
2 folhas de louro picadas
2 colheres de sopa de óleo
2 cebolas grandes raladas
2 pimentões verdes picados
3 colheres de sopa de extrato de tomate
1  1/2  xícara de arroz cru
1/2 xícara de salsa picada
1/2 xícara de cebolinha verde picada

Modo de fazer:

Tempere a galinha com suco de limão, alho, louro picado, sal e pimenta do reino. Deixe descansar por 2 horas. Aqueça o óleo em fogo alto e frite a galinha até ficar dourada. Junte a cebola, o pimentão, o extrato de tomate e uma xícara de água, tampe a panela e cozinhe até a galinha ficar macia, sem desmanchar. Acrescente o arroz, salsa, cebolinha e água quente suficiente para cozinhar o arroz. Tempere com sal a gosto e cozinhe até o arroz ficar úmido e bem macio.
Coloque em uma travessa e siva!

Brigadeiro de Nutela

Ingredientes:

800 g de leite condensado
2 potes de Nutella de 180 g cada
60 g de manteiga

Modo de preparo:

Misture o leite condensado e a manteiga, formando um brigadeiro branco. Sem tirar do fogo, mexa até que solte do fundo da panela. Depois, retire e adicione a Nutella. Espere esfriar, boleie e passe o doce em avelãs trituradas.

Prontinho, agora é só saborear!

Trufa de Maracujá

Ingredientes para o Recheio:

50 g  de creme de leite
70 ml de suco de maracujá
450 g de chocolate branco

Para a Cobertura:

500 g de chocolate ao leite
200 g de chocolate para decoração

Modo de preparo:

Aqueça levemente o creme de leite, sem deixar levantar fervura. Adicione o suco de maracujá, misture e deixe em infusão por 30 minutos. À parte, derreta o chocolate branco em banho-maria. Misture a infusão no multiprocessador e leve à geladeira por cerca de uma hora até que fique consistente. Retire e modele a massa em bolas médias. Banhe-as no chocolate ao leite temperado e decore com o chocolate branco.

Bolo Mineirinho de Farinha de Milho

Ingredientes:

2 copos (americano) de leite
1/2 copo (americano) de óleo
2 ovos inteiros
2  1/2  copos (americano) de farinha de milho
1 copo (americano) de açucar
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó

Opcional: Pode-se acrescentar 1 fatia bem grossa de queijo e 4 colheres de farinha de coco.

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque para assar em forma untada por aproximadamente 25 minutos. O forno deve estar na temperatura de 200 graus.

Biscoito Casadinho

Ingredientes:

2 xícaras (de chá) de manteiga ou margarina
1 xícara (de chá) de açúcar refinado
Farinha de trigo até dar ponto para enrolar ( massa bem dura).

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes, exceto a goiabada, e faça com a massa, bolinhas bem pequenas, assando em forno quente. Depois de assados e frios, cole os mesmos com goiabada, de dois em dois, e passe-os no açucar.
Prontinho, agora é só reunir a galera e saborear!

Torta de Liquidificador

Ingredientes:
Massa:

4 ovos
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de leite
11 colheres de trigo
2 colheres de queijo ralado
1 colher de fermento em pó
Sal a gosto

Recheio:

Frango desfiado
Palmito
Milho Verde
Azeitona
Tomate

Obs: O recheio é a gosto. Pode ser salsicha, palmito, atum etc.

Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e despeje em uma forma untada. Em seguida, misture o recheio e leve ao forno para assar.

Pão de Queijo

Ingredientes:

800g de polvilho doce
300g de polvilho azedo
1,2kg de queijo minas meia cura, ralado ou moído
Sal a gosto
4 ovos grandes
100g de manteiga
1/2 litro de leite

Modo de fazer:

Misture o polvilho doce com o azedo. Acrescente o queijo, misture e prove o sal. Junte a manteiga, os ovos e vá acrescentando o leite até formar uma massa com consistência firme. Tome como medida uma colher de sopa e faça os pãezinhos. Asse por 30 minutos em temperatura alta.

Obs: A massa crua pode ser guardada na geladeira por uma semana ou congelada por um mês.

Bife de Panela à Porto Trombetas

Para 6 pessoas

Ingredientes:
6 bifes de contrafilé
1 maço pequeno de salsa
1 cebola grande
2 tomates grandes
1 maço pequeno de cebolinha
2 folhas de coentro
2 dentes de alho
1 colher (sopa) colorau
1 colher (chá) de pimenta com cominho
1/2 xícara (chá) de óleo
2 colheres (sobremesa) de vinagre
sal
6 batatas

Preparo:
Bata os bifes para amaciá-los. Elimine os cabinhos da salsa e pique-a juntamente com a cebola, os tomates e a cebolinha no processador. Pique o coentro, esprema o alho e misture aos ingredientes picados no processador. Acrescente o colorau, a pimenta com cominho, metade do óleo, o vinagre e sal a gosto. Coloque os bifes nesse tempero e deixe pegar gosto por 30 minutos. Despeje o óleo restante em uma panela grande e arrume as batatas no fundo. Coloque os bifes por cima e regue com molho. Tampe a panela e refogue em fogo baixo por 25 a 30 minutos. Se necessário, pingue um pouco de água para as batatas não grudarem. Sirva com arroz branco e legumes gratinados.

Escondidinho de Carne Seca

Testada por: Igor Cirillo de Almeida
Adaptada por: Igor Cirillo de Almeida

Ingredientes:
1 kg de carne seca
1 kg de aipim (mandioca)
Margarina 100 g mais ou menos
1 copo de requeijão
1 caixinha de creme de leite
200 g de quejio mussarela fatiado
1 cebola
1 tomate
Azeitona a gosto
Molho de tomate (pomarola)

Modo de preparo:

1° cozinhe o aipim em água e sal até que fique em ponto de amassar.
2° Depois de cozido amasse o aipim, acrescentando o creme de leite e a margarina (+/- 4 colheres de sopa), até que fique com a textura de uma massa lisa (como se fosse moldar) com espessura de mais ou menos dois dedos.
3° Unte o refratário com a margarina e coloque a massa do aipim. modelando de acordo com o mesmo.

Preparando o Molho:

1. Tire o sal da carne seca, e depois coloque para ferventar em uma panela de pressão, até que fique no ponto de desfiar.
2. Desfie a carne e depois refogue com cebola cortada em quadradinhos (corte semelhante ao do vinagrete), em seguida acrescente o tomate cortado em cubinhos (não precisa tirar a pele e a semente) , a azeitona e a pomarola , deixe ferver e o molho estará pronto.

OBS: Não coloque sal no molho, pois, a carne seca, a azeitona e o pomarola já contem o sal suficiente para dar o sabor ao molho.

Montando o Escondidinho:

Com o refratário já untado, acrescente o molho e em seguida cubra com o restante da massa do aipím (que é a mesma massa que você fez a base). Feito isso, cubra com mussarela e espalhe o requeijão.
Pronto, agora é só levar ao forno e deixe cozinhar até que faça bolhas como se estivesse fervendo.
O prato está concluído, agora é só se deliciar com essa maravilha.

Acompanhamento:
Apenas um arroz branco.

Bom apetite!

X - Tudo de Forno

Ingredientes:
Molho especial:

- 1 xícara (chá) de maionese
- 1 xícara (chá) de katchup picante
- 1/4 xícara (chá) de mostarda
- 1 colher (sopa) de pepino em conserva cortado em cubinhos
- 2 colheres (sopa) de cebola bem picadinha
- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
- 1 colher (sopa rasa) de açúcar
- sal a gosto

Massa:

- 2 ovos
- 500 ml de leite morno
- 250 ml de óleo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (café) de sal
- 30 g de fermento fresco
- 500 g de farinha de trigo

Recheio:

- 12 hamburguers 
- 1 xícara (chá) de milho escorrido
- 1 xícara (chá) de ervilha fresca
- 200 g de presunto fatiado
- 200 g de mussarela fatiada
- 1 tomate cortado em rodelas

- gergelim branco para polvilhar

Modo de Preparo

 Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de maionese, 1 xícara
(chá) de catchup picante, 1/4 xícara (chá) de mostarda, 1 colher
(sopa) de pepino em conserva cortado em cubinhos, 2 colheres
(sopa) de cebola bem picadinha, 1 colher (sopa) de vinagre de
maçã, 1 colher (sopa rasa) de açúcar e sal a gosto, misture bem e
leve para a geladeira por +/- 2 horas para apurar os sabores. 2 -
Num liquidificador coloque 2 ovos, 500 ml de leite morno, 250 ml
de óleo, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (café) de sal, 30 g
de fermento fresco e bata até que ficar uma mistura homogênea.
Transfira a mistura para uma tigela e com a ajuda de uma peneira
vá peneirando a farinha e misturando tudo com um batedor de
arame. 3 - Num refratário retangular (35 cm X 25 cm) untado e
enfarinhado coloque metade da massa (reservada acima) e faça
camadas na seguinte ordem: - 6 hamburguers (congelado, ou em
temperatura ambiente ou dourado) - Metade do molho especial - 1
xícara (chá) de milho escorrido - 1 xícara (chá) de ervilha
fresca - 200 g de presunto fatiado - 200 g de mussarela fatiada -
6 hamburguers - a outra metade do molho especial - rodelas de 1
tomate Cubra com a outra metade da massa e salpique gergelim
branco. Leve ao forno médio pré- aquecido a 180 graus por +/- 1
hora. Retire do forno e sirva em seguida.
   

 

Empanados com Parmesão

Empanados ao Queijo Parmesão
Testada por: Kathleen C. de Almeida

Essa é uma receita prática e rápida e pode ser feita com filé de peixe, frango ou carne de boi.
Primeiro escolha a carne da sua preferência, feito isso agora vamos começar a nossa receita.

Ingredientes:
2 ovos
1 xícara de farinha de rosca
2 xícaras de queijo parmesão
Sal a Gosto
Filé de sua escolha
Obs: O tempero do filé fica a escolha de cada um

Modo de preparo:
Bata os dois ovos com uma pitada de sal, coloque em vasilhas separadas a farinha de rosca e o queijo parmesão.
Com o filé já temperado, passe os nos ovos batidos, depois na farinha de rosca, volte novamente a passar nos ovos batidos e em seguida no queijo parmesão.
Coloque o óleo para esquentar em uma panela, e depois frite em fogo médio até dourar, cuidado para não deixar queimar, pois o queijo parmesão tem uma facilidade muito grande em dourar rápido.

Dicas de acompanhamento: Arroz branco com uma salada de batata.

Tabela de Bodas

Você sabia que a cada ano de casado corresponde a uma bodas? E qual seria o significado dessa palavrinha?
Bodas, termo oriundo do latim, significa "promessa", "voto". É a celebração civil ou religiosa, do casamento. Cada ano é representado por um material.
Confira a tabela:
1 Ano - Bodas de Papel
2 Anos- Bodas de Algodão
3 Anos - Bodas de trigo ou Couro
4 Anos - Bodas de Flores e Frutas ou Cera
5 Anos - Bodas de Madeira ou Ferro
6 Anos - Bodas de Perfume ou Açucar
7 Anos - Bodas de Latão ou Lã
8 Anos - Bodas de Papoula ou Barro
9 Anos - Bodas de Cerâmica ou Vime
10 Anos - Bodas de Estanho ou Zinco
11 Anos - Bodas de Aço
12 Anos - Bodas de Seda ou Inox
13 Anos - Bodas de Linho ou Renda
14 Anos - Bodas de Marfim
15 Anos - Bodas de Cristal
16 Anos - Bodas de Safira ou Turmalina
17 Anos - Bodas de Rosa
18 Anos - Bodas de Turquesa
19 Anos - Bodas de Cretone ou Água Marinha
20 Anos - Bodas de Porcelana
25 Anos - Bodas de Prata
30 Anos - Bodas de Pérola
40 Anos - Bodas de Rubi ou Esmeralda
50 Anos - Bodas de Ouro
60 Anos - Bodas de Diamante ou Jade
70 Anos - Bodas de Vinho
75 Anos - Bodas de Brilhante ou Alabastre
80 Anos - Bodas de Nogueira ou Carvalho

Prato do dia

Costela de boi Ensopada com Milho

Receita Criada e testada por: José Carlos Ayres de Almeida

Ingredientes:

1 kg de costela de boi cortada em pedaços para ensopar

4 espigas de milho cortadas (sendo cada espiga divida em 4 pedaços)

3 dentes de alho amassados

3 colheres de óleo

1/2 xícara de salsa picada

1 cebola média cortada

Pimentão a gosto cortado em pedaços pequenos

2 tabletes de caldo de carne

1 colher de sopa rasa de colorau

Sal a Gosto

Modo de preparo:

Coloque em uma panela de pressão o óleo e o alho e deixe dourar, em seguida adicione a carne e refogue, logo após acrescente todos os outros ingredientes restantes e coloque água até cobrir tudo.

Depois, feche a panela e espere pegar pressão, deixe por aproximadamente 20 minutos e observe a maciez da carne. Caso a costela continue dura, é só voltar para a pressão e deixar por mais 5 a 10 minutos, após amolecer e só servir e saborear.

Saiba qual é a flor ideal para o mês do seu casamento

A maioria das flores são encontradas durante todo o ano. O que muda é a quantidade em que elas são oferecidas e, consequentemente o preço.

• Janeiro - Antúrio, áster, boca de leão, cáspia, orquídeas, cravina, lisiantus.
• Fevereiro - Angélica, áster, orquídeas, gladíolo, cáspia.
• Março - Angélica, áster, cáspia, margarida, orquídeas.
• Abril - Angélica, gladíolo, strelitzia, gipsufila (mosquitinho).
• Maio - Áster, cravina, cravo, crisântemo, cymbidium, gladiolo, rosa, tulipa, tango, strelitzia, gipsufila.
• Junho - Angélica, cymbidium, strelitzia, tulipa.
• Julho - Angélica, cymbidium, goivo tulipa.
• Agosto - Copo-de-leite, girassol, goivo, íris, oncidium, tulipa.
• Setembro - Copo-de-leite, girassol, goivo, íris, oncidium, tulipa, frésia, estátice.
• Outubro - Agapanto, áster, copo-de-leite, dália, estátice, frésia, gladíolo, girassol, lírio branco, tango, tulipa.
• Novembro - Antúrio, áster, boca de leão, cáspia, copo-de-leite, crisântemo, dália, gérbera, gipsufila, girassol, lírio branco, lisiantus, rosa, tango.
• Dezembro - Antúrio, áster, boca de leão, cáspia, cravina, crisântemo, dália, gérbera, gipsufila, girassol, lírio branco, lisiantus, rosa, tango.

Como Escolher o Melhor Cardápio para sua festa

Definir o tipo de comida que será servido em uma festa não é uma tarefa muito fácil, já que depende de vários fatores.
Se você está em dúvida sobre o que servir, aposte naquilo que todo mundo ou que a maioria come. É bem melhor do que escolher aquela comida exótica ou aquele prato que apenas o seu amado gosta e ninguém mais! Deixem estas delicias para um jantar a dois e sirva aquilo que será a preferência da maioria.
Se você decidir servir uma comida muito requintada e na sua festa tiver muitas crianças, pense em fazer um cardápio especial para elas. Como batatas fritas, espetinhos, crepes, mini pizzas entre outros. Os pais vão adorar saber que você se preocupou com os filhotes. E ainda vai fazer bonito por ter pensando em todos na hora de preparar o cardápio para a festa. E aí que tal?